Marinade voor gamba’s: 3 lekkere opties voor de BBQ

Marinade voor gamba’s: 3 lekkere opties voor de BBQ • Marinade voor gamba’s: 3 lekkere opties voor de BBQ • Marinade voor gamba’s: 3 lekkere opties voor de BBQ • Marinade voor gamba’s: 3 lekkere opties voor de BBQ • Marinade voor gamba’s: 3 lekkere opties voor de BBQ • Marinade voor gamba’s: 3 lekkere opties voor de BBQ • Marinade voor gamba’s: 3 lekkere opties voor de BBQ • Marinade voor gamba’s: 3 lekkere opties voor de BBQ • Marinade voor gamba’s: 3 lekkere opties voor de BBQ

Naar het recept

Heerlijke gamba’s! Wie lust ze nou niet? Ze zijn op de barbecue in een paar minuten klaar, en de smaak komt voor het grootste deel uit de marinade. Daar heb ik er in de loop der jaren heel wat van gemaakt. In dit recept zet ik mijn drie favoriete marinades voor gamba’s en garnalen voor je op een rij, met hoe lang je ze laat marineren en hoe je ze perfect grilt. Lees even verder!

Welke marinade kies je?

Of je ze nu gamba’s, garnalen of scampi noemt: deze marinades werken voor allemaal. Ik gebruik zelf altijd black tiger garnalen, die zijn lekker groot en stevig.

Cajun marinade. Mijn favoriet als ik iets kruidigs wil met een licht pittig randje. Olijfolie, knoflook en twee eetlepels van mijn zelfgemaakte cajun kruiden. De gerookte paprika, oregano en tijm geven de gamba’s echt een uitgesproken smaak. Dit is de marinade uit mijn cajun gamba’s van de BBQ.

Lemon pepper marinade. Fris met een pittig randje van chilivlokken en een snufje kerrie. Deze mag het langst marineren. Hij komt uit mijn licht pittige garnalen van de BBQ en is heerlijk bij nasi of als surf & turf naast een mooi stuk vlees.

Chili olie marinade. De makkelijkste van de drie, als je tenminste een potje zelfgemaakte chili olie in de kast hebt staan. Drie eetlepels erdoor en klaar. In mijn gambas met zelfgemaakte chili olie lees je hoe ik die olie maak.

Hoe lang laat je gamba’s marineren?

Minimaal een uur, maar het liefst 4 uur in de koelkast. Meng tussendoor nog een keer, want de marinade zakt naar beneden in je bakje.

Zo grill je gemarineerde gamba’s

Ontdooi de gamba’s eerst door ze af te spoelen met koud water en dep ze daarna goed droog. Op de barbecue gebruik ik het liefst een gietijzeren skillet boven de kolen op 200 graden. Na 2 tot 3 minuten per kant zijn ze klaar. Zijn ze helemaal wit en niet meer doorzichtig? Dan zijn ze gaar.

gambas pil pil grillen — Marinade voor gamba's: 3 lekkere opties voor de BBQ 11

Liever aan een spies? Kijk dan eens bij mijn garnalenspies van de BBQ. En wil je ze juist in een flinke laag knoflookolie? Dan is mijn gamba pil pil wat je zoekt.

De juiste kruiden kopen

Als ik kruiden koop om mijn eigen BBQ rubs en kruidenmixen mee te mengen dan koop ik deze eigenlijk altijd bij Van Beekum Specerijen. Deze partij heeft naast echte kwalitatieve kruiden ook serieus goede prijzen voor hun producten. Je kan hier dus met een gerust hart je kruiden inkopen.

Bart, de man achter de BBQ.

Bart is de man achter Turn Don’t Burn, hij bouwde zijn kennis op aan de barbecue, niet in theorie maar in de praktijk. Met een achtergrond in de keuken en een doorgeslagen liefde voor goed eten laat hij zien hoe aandacht, rust en timing het verschil maken.

Voor thuiskoks, liefhebbers en iedereen die meer uit zijn barbecue wil halen.

Meer over Bart

bart van heulen met bbq - Turn Don't Burn

Heb je deze gamba marinades zelf gemaakt?

Dan in ieder geval erg bedankt voor het lezen en maken van mijn recept. Laat het ons dan weten via de reactiemogelijkheid onderaan de pagina, dat waarderen we heel erg.

Ben je benieuwd naar meer sauzen en marinades? Kijk dan eens bij de andere recepten in de categorie Sauzen & marinades.

Heb je naar aanleiding van dit recept vragen en/of opmerkingen? Laat het ons dan gerust weten via de reactiemogelijkheid onderin de pagina. Ik sta je via deze weg graag te woord!

Eet smakelijk!

Turn Don’t Burn