Gambas met zelfgemaakte chili olie

Meine gutte, dit wil je echt een keer proberen! Dat hele chili olie gedoe is natuurlijk een rage van jewelste op het moment maar dit is het gewoon echt waard. En weet dat je de chili olie nadat je de gambas hebt gegeten ook gewoon mooi kan bewaren in de koelkast, daar wordt die nog veel lekkerder van! Nou let’s go, laten we beginnen waar ik je meeneem in hoe jij zelf deze gambas klaar kan maken op je eigen barbecue. 

De chili olie

Maak je in een glazen weck potje wat je voordat je de olie erin gooit wel eerst wat verwarmt met warm water. Ik heb het maar wat vaak gezien dat mensen de kokend hete olie in een potje doen dat koud is en dat op het moment knapt de boel uit elkaar, en dit willen we natuurlijk niet. We voegen aan dit potje een reeds gedroogde en verse kruiden aan toe en gieten dit af met kokend hete zonnebloem olie. De ingrediënten in het potje bakken dan vervolgens en dit zorgt ervoor dat het een smaakvol geheel wordt. Je kan er natuurlijk ook voor kiezen om dit in een ander pannetje te doen of dergelijke maar ik had een mooi glazen weckpotje staan en dat kon na afkoelen mooi zo de koelkast in.  

Wat voor gambas?

Ik gebruikte in mijn recept 26/30 formaat black tiger garnalen die ik had gekocht bij de lokale groothandel. Ik vind dit zelf wel een mooi formaat als je het gerecht serveert als een soort tapas. Ga je het serveren als hoofdgerecht? Dan kan het de moeite zijn om echt voor de wat grotere formaten te gaan zoals 6/8 of 8/12. Dat is net wat indrukwekkender.