Ik ben de laatste tijd lekker bezig met verschillende kruidenmixen. Omdat ik de smaak nu eenmaal te pakken had, dacht ik dat het een goed moment was om ook eens wat met Cajun te doen. Naast dat ik je in dit recept een hele mooie gebalanceerde Cajun kruidenmix laat zien, vertel ik ook het een en ander over de afkomst en waarom Cajun kruiden nu zo gigantisch populair zijn in de wereld. Lees dus lekker verder waar ik je meer vertel over deze smaakvolle kruiden.
Een stukje geschiedenis en afkomst
De geschiedenis van Cajun kruiden is bijna net zo kleurrijk als de smaak die het toevoegt aan je gerechten. Cajun kruiden vinden hun oorsprong bij de Franse kolonisten die zich vestigden in Louisiana in de Verenigde Staten omtrent de 18e eeuw. Deze Franse kolonisten, bekend als Acadians of Cajuns, brachten hun culinaire tradities met zich mee naar de moerassen van Louisiana. Door de invloed van inheemse Amerikaanse, Spaanse, Afrikaanse en Caribische keukens, ontwikkelden de Cajuns hun eigen unieke kookstijl en kruidenmengsels. Cajun kruiden staane bekend om de pittigheid en het complexe smaakprofiel, waardoor het echt een favoriet is geworden in de barbecue scene op verschillende plekken in de wereld.
Wat maakt deze cajun kruiden nu zo speciaal?
Naar mijn idee de combinatie van de vele kwalitatief goede gedroogde kruiden zoals oregano, tijm en basilicum. Aangevuld met smaken die we allemaal wel kennen. Zoals knoflook, gerookte paprika, ui, peper en zout. Maar ook cayennepeper, die het geheel echt een mooie kick geeft. Maar absoluut niet storend. We hebben daarnaast express de hoeveelheid zout in dit recept laag gehouden. Mocht je hier nu voorafgaand wat meer bij willen doen dan ben je er in ieder geval van op de hoogte en kan je dit zelf finetunen. Wil je overigens de pittigheid wat opvoeren, dan kan je simpelweg spelen met iets meer cayennepeper.
De juiste kruiden kopen om je eigen kruidenmix mee te maken
Als ik kruiden koop om mijn eigen BBQ rubs en kruidemixen mee te mengen dan haal ik deze eigenlijk altijd bij Van Beekum Specerijen. Deze partij heeft naast echte kwalitatieve kruiden ook serieus goede prijzen voor hun producten. Je kan hier dus met een gerust hart je kruiden inkopen.
Cajun kruiden zelf maken
Bereidingstijd 10 minuten 
Totale tijd 10 minuten Ingrediënten
Personen personen- 2 eetlepels paprikapoeder gerookt
- 1 eetlepel zout
- 1 eetlepel peper gemalen
- 1 eetlepel knoflookpoeder
- 1 eetlepel oregano
- 1 eetlepel tijm
- 1 theelepel uienpoeder
- 1 theelepel cayennepeper
- 1/2 theelepel basilicum
Uitrusting
- 1 schaaltje om te mengen
- 1 eetlepel
- 1 theelepel
Voedingswaarden
Instructies
- Schep al je kruiden in een schaaltje. Mocht je nu bijvoorbeeld zoutloos deze mix willen maken dan kan dat prima en dan laat je het zout weg. Je kan dan als vervanging wat extra cayennepeper toevoegen om voor het zout goed te maken qua smaak.
- Je kunt vervolgens de cajun kruiden goed door elkaar mengen met een van de lepels. Als het geheel goed door elkaar gemengd is, is het klaar voor gebruik. Je kan deze kruidenmix vervolgens toepassen in de breedste zin van het woord op bijvoorbeeld kip, varken, rund en groentes. Eet smakelijk!
Categorieën:
Bart, de man achter de BBQ.
Bart is de man achter Turn Don’t Burn, hij bouwde zijn kennis op aan de barbecue, niet in theorie maar in de praktijk. Met een achtergrond in de keuken en een doorgeslagen liefde voor goed eten laat hij zien hoe aandacht, rust en timing het verschil maken.
Voor thuiskoks, liefhebbers en iedereen die meer uit zijn barbecue wil halen.
Meer over Bart
Heb je deze cajun kruidenmix zelf gemaakt?
Dan in ieder geval erg bedankt voor het lezen en maken van mijn recept. We hopen dat je er wat aan hebt gehad! Mocht dat nou zo zijn, laat het ons dan weten via de reactie mogelijkheid onderaan de pagina. Dat waarderen we heel erg!
Ben je op zoek naar recepten waar je deze zelfgemaakte cajun kruiden toe kunt passen? Zoek dan eens in de zoekbalk boven in de website. Daar vind je een variatie aan recepten om deze te kunnen gebruiken.
Heb je naar aanleiding van dit recept vragen en/of opmerkingen? Laat het ons dan gerust weten via de reactie mogelijkheid onderin de pagina. Ik sta je via deze weg graag te woord!
En niet vergeten,
Turn Don’t Burn
