Cajun dry rub

Ik maakte afgelopen week mijn cajun style spareribs met honing glaze en daarbij gebruikte ik deze zelfgemaakte cajun BBQ rub. Een schot in de roos al zeg ik het zelf. Vooral de kruidige smaken van oregano, basilicum en tijm met de uitgesproken smaken van gerookte paprika, cayenne peper, knoflook en ui. Echt een monster combinatie en lekker op zo veel verschillende dingen. Deze rub is dan ook breed toepasbaar en laag in zout, dat is ook wel lekker natuurlijk! 

Een stukje geschiedenis en afkomst

De geschiedenis van Cajun kruiden is bijna net zo mooi als de smaak die het toevoegt aan je gerechten. Cajun kruiden vinden hun oorsprong bij de Franse kolonisten die zich vestigden in Louisiana in de Verenigde Staten omtrent de 18e eeuw. Deze Franse kolonisten, bekend als Acadians of Cajuns, brachten hun culinaire tradities met zich mee naar de moerassen van Louisiana. Door de invloed van de inheemse Amerikaanse, Spaanse, Afrikaanse en Caribische keukens, ontwikkelden de Cajuns hun eigen unieke kookstijl en kruidenmengsels. Cajun kruiden staan bekend om de pittigheid en het complexe smaakprofiel, waardoor het echt een favoriet is geworden in de barbecue scene op verschillende plekken in de wereld.

De juiste kruiden kopen om je eigen kruidenmix mee te maken

Als ik kruiden koop om mijn eigen BBQ rubs en kruidemixen mee te mengen dan haal ik deze eigenlijk altijd bij Van Beekum Specerijen. Deze partij heeft naast echte kwalitatieve kruiden ook serieus goede prijzen voor hun producten. Je kan hier dus met een gerust hart je kruiden inkopen.