Kip cajun broodjes met meloen salsa

Dit is er wel weer een voor in boeken hoor. Ik dacht, ik doe het een keer weer helemaal anders. Cajun kennen de meeste mensen inmiddels allemaal wel, maar de toevoeging van de cantaloupe meloen salsa is ongekend. Dat maakt dit broodje kip toch net even anders als dat je gewend bent. Het zorgt er namelijk voor dat de vrij uitgesproken smaken van de cajun kruiden mix, die je overigens zelf maakt in dit recept, een soort zachte landing krijgen. Echt alsof het zo bedoeld is. Ben je nu benieuwd geworden naar dit kip cajun recept? Lees dan lekker verder waar ik je eerst wat meer vertel over wat Cajun überhaupt betekend en waar het vandaan komt. 

Wat is cajun?

Cajun is een smaak/kruidencombinatie die zijn oorsprong vindt in de Cajun-cultuur van Louisiana in de Verenigde Staten. De Cajuns zijn afstammelingen van Franse kolonisten die zich in de 18e eeuw in Louisiana vestigden, met name in de regio rondom New Orleans. Ze brachten hun eigen culinaire tradities met zich mee, die vermengd raakten met invloeden van de inheemse Amerikaanse, Afrikaanse en Spaanse keukens. Dit resulteerde in kruidige en hartige smaken.

Hoe maken we deze cajun kip klaar?

Zo, nu we een beetje geschiedenis hebben gehad vertel ik je even in het kort wat we gaan doen. We maken eerst zelf een cajun kruidenmix. Daarna kruiden we de kip en maken we de meloen salsa. Vervolgens steken we de barbecue aan die we klaarmaken met een indirect en een direct gedeelte. Zodat we niet alleen kunnen grillen, maar ook indirect kunnen garen. Dit doen wij overigens op onze kamado barbecue doormiddel van een halve maan platesetter. Heb je een ketel barbecue? dan vul je hem voor de helft zodat je een plek creëert waar het vlees kan liggen zonder dat dit boven de kolen ligt. 

Daarna wanneer de kip de gewenste kerntemperatuur heeft behaald en gaar is leggen we de broodjes nog even kort op de barbecue voor een getoast effect. Hierna beleggen we de broodjes met de kip en de meloen salsa en gaan we genieten. Moet lukken toch? 

Waar  je extra op moet letten

Kip is zoals veel mensen weten wel erg gevoelig en dient op de juiste gaarheid te worden gegeten. Anders heb je de kans om echt goed ziek te worden en dat willen we natuurlijk niet. Daarom is het belangrijk om in ieder geval een kerntemperatuur van 72 graden Celsius aan te houden. Dan is de kip zogezegd ‘well done’ en veilig om te eten. We gebruiken daarnaast in ons recept kippendijen van Nederlands scharrelkippetjes. Deze kopen we bij The Butchery, wat ons betreft echt mega kwaliteit.

Dus, hoe maak je deze broodjes klaar?

Je volgt eigenlijk simpelweg het onderstaande recept! Hierin leggen we stap voor stap uit wat je moet doen.