Broodje grillworst van de BBQ

Dit is er weer zo eentje hoor, een die laat zien dat je niet altijd 9 of 10 uur achter de barbecue moet staan en low & slow moet bereiden. Want man oh man wat was dit lekker. Ik kruidde een grillworst met een zelfgemaakte kruiden rub en grilde dit even rondom. Maak hier een lekkere honing-mosterd mayonaise bij en serveer het op een brioche puntje en klaar is kees. Dit is zo eenvoudig te bereiden en zo verschrikkelijk lekker. Dit wil je absoluut proberen!

Kant en klare grillworst 

Ik had een kant en klare grillworst gescoord die we alleen nog moeten voorzien met van lekkere dry rub en waarnaar we hem rondom afgrillen en een mooi krokant korstje maken. Het is dus wel een beetje valsspelen doordat je de worst niet zelf maakt maar who cares, soms moet het ook gewoon niet te moeilijk en snel klaar zijn toch?

Honing-mosterd mayonaise

Heel subtiel en zo op tafel is ook de zelfgemaakte honing-mosterd mayonaise die echt perfect past bij dit broodje grillworst. Daarnaast maken we een kruiden rub op basis van paprika en zonder zout en suiker. Zout laten we weg omdat de grillworst zelf ook al op smaak is gemaakt hiermee en suiker gebruiken we niet in de rub omdat dit verbrand direct boven het vuur. Echt alleen pure kruiden dus. Nou goed, laten we lekker beginnen aan het recept!  

Let’s get cooking • Let’s get cooking • Let’s get cooking • Let’s get cooking • Let’s get cooking • Let’s get cooking • Let’s get cooking • Let’s get cooking

Barbecue standVoorkomt dat je scherm uit gaat

Print recept Delen

Broodje grillworst van de BBQ

5 van de 5 sterren

1 reviews

Heerlijke grillworst met een eigengemaakte dry rub en honing-mosterd mayonaise op een puntje. Dit wil je gewoon een keer hebben gegeten!

Voorbereidingstijd 15 minuten minuten

Bereidingstijd 30 minuten minuten

Totale tijd 45 minuten minuten

Ingrediënten

Personen 4 personen

• ▢ 1 kant en klare niet gekruide grillworst
• ▢ 4 stuks Brioche worst broodjes

Voor de grillworst kruiden

• ▢ 1 eetlepel paprikapoeder
• ▢ 0,5 eetlepel gedroogde oregano
• ▢ 0,5 eetlepel knoflookpoeder
• ▢ 0,5 eetlepel zwarte peper
• ▢ 0.5 theelepel cayenne peper
• ▢ 0.5 theelepel komijn
• ▢ 0.5 theelepel kerriepoeder

Voor de honing-mosterd mayonaise

• ▢ 1 eetlepel grove mosterd
• ▢ 3 eetlepels mayonaise
• ▢ 1 eetlepel honing

Uitrusting

• ▢
  1 Monolith Avantgarde Classic
• ▢
  1 BBQ tang
• ▢
  1 vijzel of bakje om kruiden in te mixen

Voedingswaarden

Calorieën 350kcal

Instructies

• We gaan allereerst de grillworst kruiden maken door alle ingrediënten voor de kruidenmix bij elkaar te voegen in een vijzel en deze goed door elkaar te mengen. Mocht je geen vijzel hebben dan kan dit ook in een bakje met een lepeltje.
  
• We kruiden nu de grillworst rondom met de kruiden en zorgen dat de gehele grillworst is bedekt. We bereiden vervolgens de barbecue voor op een half indirecte setting zodat we zowel direct kunnen grillen als indirect kunnen garen. Dit doen we voor als het even te hard gaat je de grillworst naar het indirecte gedeelte kunnen verplaatsen voor wat rust.
  
• We steken vervolgens de barbecue aan en gaan voor een koepeltemperatuur van 200 graden Celsius. We gaan de grillworst nu direct boven de kolen grillen totdat deze rondom mooi bruin is. Dit duurt een 15-20 minuten. Sluit tussendoor de deksel zodat de grillworst ook van binnen mooi op kan warmen. Gaat het te hard? Beweeg de worst naar het indirecte gedeelte.
  
• Bak de broodjes even kort af door deze er indirect bij op te leggen in de barbecue of doe dit apart in de oven. Maak hierna de honing-mosterd mayonaise door alle ingrediënten hiervoor samen te voegen en goed door te roeren.
  
• Vervolgens snijden we de brioche broodjes open en smeren we ze in met de saus. We snijden de grillworst in dunne plakjes en toppen het af met nog een beetje saus. En nu is het genieten geblazen.

  Eetsmakelijk!
  

Categorieën:

• BBQ Recepten
• BBQ Hoofdgerechten
• BBQ Snacks
• Direct & Indirect
• Kamado recepten
• Monolith recepten
• Nederlandse recepten
• Varkensvlees recepten
• Vlees recepten

Barbecue, it’s what we do! • Barbecue, it’s what we do! • Barbecue, it’s what we do! • Barbecue, it’s what we do! • Barbecue, it’s what we do!

Bart, de man achter de BBQ.

Bart is de man achter Turn Don’t Burn, hij bouwde zijn kennis op aan de barbecue, niet in theorie maar in de praktijk. Met een achtergrond in de keuken en een doorgeslagen liefde voor goed eten laat hij zien hoe aandacht, rust en timing het verschil maken.

Voor thuiskoks, liefhebbers en iedereen die meer uit zijn barbecue wil halen.

Meer over Bart

Laat het me weten als je deze grillworst op de BBQ hebt gemaakt!

Dat vind ik echt tof. Je kan helemaal onderaan de pagina een review achterlaten over je bevindingen van dit recept. Ik hoor namelijk graag jouw mening. Het kan natuurlijk heel goed zijn dat jij het recept bijvoorbeeld net anders hebt gemaakt met een eigen twist. Dan hoor ik dat juist graag! Kan ik namelijk ook alleen maar van leren.

Ben je naast dit grillworst recept op zoek naar andere BBQ recepten? Ik heb inmiddels meer dan 160 recepten gemaakt die zowel voor de beginnende als gevorderde BBQ-er zijn dus werkelijk voor een ieder wel wat. Kijk eens boven in het menu naar de categorie BBQ recepten. Hier staan vervolgens de verschillende categorieën onder elkaar met elk een eigen archief en zoekfunctie. Veel BBQ plezier gewenst!

Turn Don’t Burn is het platform om BBQ te leren

Bij Turn Don’t Burn maken we veel verschillende soorten content rondom het leren van barbecueën. We maken hierbij zowel recepten als informatieve artikelen voor zowel de beginnende als de gevorderde BBQ-er. Zo heeft iedereen wat aan de informatie die ze op onze website vinden. Mooi initiatief toch, dachten wij zo?

Heb je naar aanleiding van dit recept vragen en/of opmerkingen? Laat het ons dan gerust weten en stuur ons een bericht via de reactie mogelijkheid onderaan de pagina of de verschillende sociale media kanalen.

Eet smakelijk!

Turn Don’t Burn