Bacon Jam

We blijven lekker experimenteren met smaakmakers, en deze keer stort ik me op bacon jam. Mijn collectie sauzen en marinades groeit gestaagd, en dit zoete, zoute en hartige smeersel mocht absoluut niet ontbreken. Een echte smaakexplosie die perfect samengaat met burgers, broodjes braadworst, tosti’s of zelfs op een kaasplankje. Lees daarom lekker verder en ontdek hoe je deze onweerstaanbare bacon jam zelf maakt!

Wat is bacon jam?

Bacon jam is een veelzijdig jam achtig smeersel op basis van krokant gebakken spek, langzaam gegaard met ui, knoflook, bruine suiker, maple syrup, honing en een aantal mooie kruiden. Dit zorgt samen voor een diepe, hartige smaak met een subtiele zoetheid en rokerige ondertoon. Het smeersel is van oorsprong heel erg populair in Amerikaanse keukens, maar inmiddels ook een geliefde toevoeging wereldwijd.

Wat maakt een goede bacon jam?

De magie zit in de balans tussen zoet, zout en umami. Door het spek langzaam te karameliseren met ui en knoflook, ontstaat een intense smaak die we nog verder verdiepen met wat appelazijn en wat gemalen chipolte peper voor wat extra pit. Vervolgens zorgen de honing, de licht bruine basterd suiker en maply syrup ervoor dat het geheel in een mooie jam achtige substantie veranderd zodat je dit mooi uit kunt smeren.

Waar kan je het allemaal op gebruiken? 

Dit goedje is oprecht een echte alleskunner! Smeer hem op je burger bun als je een kanon van een burger maakt, gebruik hem als smaakmaker op je tosti of serveer hem bij een borrelplank met oude kaas en noten. Ook fantastisch als topping vlees zoals bijvoorbeeld op de gerookte gehaktbal spiesjes die ik hier heb gemaakt. Daar paste deze bacon jam ook perfect bij!