Bacon-cheddar cornbread

Bijgerechten: een totaal onderbelichte categorie op mijn website. Daar moest dus verandering in komen! Ik liet me inspireren door de meest klassieke vorm van Amerikaanse barbecue voor dit bijgerecht, namelijk cornbread, ook wel maïsbrood genoemd. Dit gerecht is ontstaan doordat er in de VS op een bepaald moment een overvloed aan maïs was waardoor men er zelfs brood van ging maken. En eerlijk is eerlijk, het is ook ontzettend lekker! Helemaal als je het zo bereidt zoals in dit recept, met stukjes bacon en cheddar. Lees snel verder, want ik laat je stap voor stap zien hoe je dit bijgerecht precies klaarmaakt.

Wat is cornbread?

Cornbread is een traditioneel Amerikaans brood dat wordt gemaakt van maïsmeel wat weer wordt gemaakt door mais te malen en goed te drogen. Het is een veelzijdig en eenvoudig gerecht dat een zachte, kruimelige textuur heeft en een lichtzoete, nootachtige smaak. Cornbread kan zowel hartig als zoet worden bereid en is een populair bijgerecht in de zuidelijke keuken van de Verenigde Staten. In mijn recept gaan we voor de hartige variant maar weet dus dat je doormiddel van zoete bestands delen toe te voegen ook heerlijke zoete cornbread kan klaarmaken.

Eindeloze variaties mogelijk

Je kan met dit cornbread recept dus echt je lol op en eindeloos varieren. Hieronder geef ik je een aantal verschillende mogelijke variaties die je toe kunt passen als je gewoon eens iets anders wil. En wees vooral niet bang over de hoeveelheid ingredienten je moet gebruiken. Doe dit lekker een beetje op gevoel. Als je het beslag voor het cornbread recept maar hetzelfde houd.

• Jalapeño cornbread
  Voeg fijngesneden jalapeño pepers toe voor een pittige kick. Je kunt ook een beetje geraspte kaas toevoegen voor extra smaak.
• Chili cornbread
  Mix een beetje chilipoeder, komijn en paprika door het beslag en serveer het als perfect bijgerecht bij chili con carne.
• Mais en ui cornbread
  Voeg hele maïskorrels en fijngesneden uien toe voor een frisse, hartige twist.
• Honey cornbread
  Voeg een flinke lepel honing toe aan het beslag voor een subtiele zoetheid. Dit is heerlijk bij hartige gerechten zoals bij pulled pork of spareribs
• Maple cornbread
  Gebruik ahornsiroop in plaats van suiker om een natuurlijke zoetheid te geven. Combineer dit met wat boter voor een perfecte smaakcombinatie.
• Fruitige cornbread
  Voeg stukjes bosbessen, perzik of appel toe voor een zoete, fruitige variant.
• Zoete vanille cornbread
  Meng een scheutje vanille-extract en een beetje suiker door het beslag voor een subtiel zoet brood.

Let’s get cooking • Let’s get cooking • Let’s get cooking • Let’s get cooking • Let’s get cooking • Let’s get cooking • Let’s get cooking • Let’s get cooking

Barbecue standVoorkomt dat je scherm uit gaat

Print recept Delen

Bacon-cheddar cornbread

5 van de 5 sterren

2 reviews

Overheerlijke zachte cornbread met een vulling van bacon en cheddar kaas. Echt een topper als bijgerecht voor spareribs of pulled pork. Maar natuurlijk ook ergens anders bij!

Voorbereidingstijd 20 minuten minuten

Bereidingstijd 30 minuten minuten

Totale tijd 50 minuten minuten

Ingrediënten

Personen 6 personen

• ▢ 150 gram maisbloem(Valle de Solle Maisbloem bijvoorbeeld)
• ▢ 140 gram bloem
• ▢ 3 stuks eieren
• ▢ 250 ml karnemelk
• ▢ 6 stroken ontbijtspek(om uit te bakken)
• ▢ 50 gram geraspte cheddarkaas
• ▢ 1 eetlepel licht bruine basterd suiker
• ▢ 1 theelepel bakpoeder
• ▢ 1 theelepel zout
• ▢ 1 eetlepel boter(om je skillet mee in te vetten)

Uitrusting

• ▢
  1 BBQ
• ▢
  1 gietijzeren skillet
• ▢
  1 beslagkom
• ▢
  1 weegschaaltje
• ▢
  1 pannenlikker
• ▢
  1 theelepel
• ▢
  1 maatbeker

Voedingswaarden

Calorieën 300kcal

Instructies

• Bak allereerst de spekstroken uit totdat ze helemaal doorbakken zijn. Bewaar het spekvet, dit ga je gebruiken in je beslag. Snijd vervolgens met een mes de spek helemaal fijn in kleine stukjes.

  Steek nu de barbecue aan en maak deze klaar in een indirecte setting op een koepeltemperatuur van 200 graden Celsius. Je smeert nu de skillet in met boter en zet deze op de barbecue om te verwarmen.

  We maken vervolgens het beslag klaar door eerst de maisbloem, gewone bloem, bakpoeder, zout en basterd suiker door elkaar te mengen. Kluts nu de eieren en voeg hier de karnemelk aan toe en roer goed door. Meng nu de natte en droge bestandsdelen door elkaar.
  
• Voeg nu de uitgebakken spek, het spekvet en de cheddarkaas toe en lepel met de pannenlikker het geheel nogmaals goed door elkaar.
  
• We gieten nu het beslag voor de cornbread in de gietijzeren pan en sluiten de deksel van de barbecue. Je gaart hem nu voor zo'n 20-30 minuten totdat je met een sateprikker in het midden prikt en er geen beslag meer aan blijft zitten. Het cornbread is dan gaar.
  
• Je kan zodra het cornbread gaar is hem van de barbecue afhalen en direct aansnijden.

  Geniet ervan!
  

Categorieën:

• BBQ Recepten
• BBQ Bijgerechten
• Amerikaanse BBQ recepten
• Indirecte BBQ recepten
• Low & Slow recepten
• Pellet BBQ recepten
• Skillet recepten
• Traeger recepten

Barbecue, it’s what we do! • Barbecue, it’s what we do! • Barbecue, it’s what we do! • Barbecue, it’s what we do! • Barbecue, it’s what we do!

Bart, de man achter de BBQ.

Bart is de man achter Turn Don’t Burn, hij bouwde zijn kennis op aan de barbecue, niet in theorie maar in de praktijk. Met een achtergrond in de keuken en een doorgeslagen liefde voor goed eten laat hij zien hoe aandacht, rust en timing het verschil maken.

Voor thuiskoks, liefhebbers en iedereen die meer uit zijn barbecue wil halen.

Meer over Bart

Laat het me weten als je dit cornbread recept hebt gemaakt!

Dat vind ik echt tof. Je kan helemaal onderaan de pagina een review achterlaten over je bevindingen van dit recept. Ik hoor namelijk graag jouw mening. Het kan natuurlijk heel goed zijn dat jij het recept bijvoorbeeld net anders hebt gemaakt met een eigen twist. Dan hoor ik dat juist graag! Kan ik namelijk ook alleen maar van leren.

Ben je naast dit recept voor cornbread op zoek naar andere BBQ recepten? Ik heb inmiddels meer dan 160 recepten gemaakt die zowel voor de beginnende als gevorderde BBQ-er zijn dus werkelijk voor een ieder wel wat. Kijk eens boven in het menu naar de categorie BBQ recepten. Hier staan vervolgens de verschillende categorieën onder elkaar met elk een eigen archief en zoekfunctie. Veel BBQ plezier gewenst!

Turn Don’t Burn is het platform om BBQ te leren

Bij Turn Don’t Burn maken we veel verschillende soorten content rondom het leren van barbecueën. We maken hierbij zowel recepten als informatieve artikelen voor zowel de beginnende als de gevorderde BBQ-er. Zo heeft iedereen wat aan de informatie die ze op onze website vinden. Mooi initiatief toch, dachten wij zo?

Heb je naar aanleiding van dit recept vragen en/of opmerkingen? Laat het ons dan gerust weten en stuur ons een bericht via de reactie mogelijkheid onderaan de pagina of de verschillende sociale media kanalen.

Eet smakelijk!

Turn Don’t Burn