Soms heb je van die gerechten die zó simpel zijn, maar altijd als eerste van tafel verdwijnen. Dit mediterrane plukbrood van de BBQ is daar het perfecte voorbeeld van. Een knapperig brood, ingesneden en gevuld met gesmolten kaas, krokante stukjes chorizo en knoflookboter. Terwijl het op de BBQ ligt, verandert het langzaam in een goudbruine, smeuïge smaakbom. Ideaal als borrelhap, maar ook perfect als bijgerecht tijdens een gezellige BBQ.
Mediterrane plukbrood: een smaakbom van de BBQ
Dit plukbrood draait om comfort en beleving. Het is zo’n gerecht waar iedereen automatisch een stukje vanaf trekt. De combinatie van kaas en chorizo zorgt voor een volle, hartige smaak, terwijl de knoflook en peterselie juist voor frisheid zorgen. Doordat je het brood kruislings insnijdt, komt de vulling diep in het brood terecht en proef je in elke hap die perfecte mix van smaken.
Plukbrood maken met chorizo en kaas
Het maken van plukbrood is niet ingewikkeld, maar het resultaat is groots. Door de chorizo eerst krokant te bakken, voeg je extra diepte toe aan het gerecht. Het vet en de kruiden uit de worst mengen zich straks met de gesmolten kaas en trekken samen met de knoflookboter het brood in. Dit zorgt voor een smeuïg geheel met een licht pittige kick.
Plukbrood op de BBQ
Plukbrood bereiden op de BBQ geeft nét dat beetje extra. Door het indirect te garen op ongeveer 220°C krijgt het brood een krokante buitenkant, terwijl de binnenkant heerlijk zacht blijft. De kaas smelt mooi tussen de inkepingen en de boter verspreidt zich door het hele brood. Heb je geen BBQ? Dan werkt de oven ook prima, maar die subtiele BBQ-smaak maakt het verschil.
Waarom dit het ultieme borrel plukbrood is
Dit mediterrane plukbrood is alles wat je zoekt in een borrelhap: makkelijk te maken, goed te delen en vooral ontzettend lekker. Je zet het midden op tafel en iedereen kan zelf plukken. Perfect voor feestjes, BBQ’s of gewoon een avondje met vrienden. Eén ding is zeker: dit brood is binnen no-time op.
Bekijk hier de receptvideo
Mediterrane Plukbrood
Voorbereidingstijd 10 minuten 
Bereidingstijd 15 minuten 
Totale tijd 25 minuten Ingrediënten
Personen personen- 1 rond nog af te bakken brood
- 1 pakje chorizo plakjes (in kleine stukjes)
- 150 gram Mozzarella/Cheddar kaasmix
- 75 gram roomboter (gesmolten)
- 2 tenen knoflook (geperst of fijngehakt)
- 1 handje peterselie (fijngehakt)
- zout en peper naar smaak
Uitrusting
- 1 snijplank en scherp mes
- 1 bakje met lepeltje
Voedingswaarden
Instructies
- We beginnen in dit recept door de kruiden boter te maken en de boter te smelten en te mengen met de knoflook en peterselie.
- Daarna steken we de barbecue aan en gaan we voor directe hitte op 200 graden Celsius.
- Zet een gietijzeren skillet boven het vuur en bak de salami stukjes mooi krokant. Meng deze stukjes daarna met de gemaakte knoflookboter tot een mooi geheel.
- Snijd het ronde brood kruislings in zonder hem helemaal door te snijden en vul hem eerst tussen alle inkepingen met het salami-boter mengsel. Hierna vul je dezelfde inkepingen met het kaas mengsel en is het tijd om dit op de barbecue te leggen.
- Ga nu voor indirecte hitte en plaats een pizzasteen op de barbecue en gaar het brood voor 15-20 minuten op 220 graden Celsius in de koepel. Kijk af en toe even hoe ver het brood is. Maar niet te vaak, want if your looking it aint cooking.
- Als het brood mooi krokant is en de kaas gesmolten kan je het direct serveren! Geniet ervan!
Bart, de man achter de BBQ.
Bart is de man achter Turn Don’t Burn, hij bouwde zijn kennis op aan de barbecue, niet in theorie maar in de praktijk. Met een achtergrond in de keuken en een doorgeslagen liefde voor goed eten laat hij zien hoe aandacht, rust en timing het verschil maken.
Voor thuiskoks, liefhebbers en iedereen die meer uit zijn barbecue wil halen.
Meer over Bart
Heb je zelf dit Mediterrane Plukbrood op de BBQ gemaakt?
Ik ben heel benieuwd naar jouw resultaat! Laat vooral van je horen via de reacties onderaan deze pagina of stuur een berichtje via een van mijn social media kanalen. Vind je het leuk om op de hoogte te blijven van nieuwe BBQ recepten? Meld je dan aan voor de nieuwsbrief, zo mis je geen enkel nieuw gerecht en krijg je wekelijks verse inspiratie in je inbox.
Meer zin gekregen in barbecueën na dit plukbrood recept?
Op mijn site vind je een uitgebreid aanbod aan BBQ recepten. Alles van snelle hapjes tot low & slow klassiekers waar je gerust een halve dag voor uittrekt. Gebruik het menu bovenaan de pagina om makkelijk door de recepten te bladeren. Binnen de categorie ‘BBQ recepten’ vind je handige subcategorieën met een overzichtelijke indeling en zoekfunctie. Genoeg om van te watertanden!
BBQ’en leer je bij Turn Don’t Burn
Turn Don’t Burn is er voor iedereen die zijn barbecue skills wil verbeteren. Of je nu net begint of al jaren grilt: je vindt hier volop recepten, tips en handige uitleg om met meer vertrouwen én plezier aan de slag te gaan. Alles draait om smaak en om het genieten natuurlijk.
Heb je vragen over dit recept of wil je gewoon iets kwijt? Laat dan gerust een reactie achter onderaan deze pagina of stuur me een bericht via social media.
En denk eraan,
Turn Don’t Burn
