Ik had nog helemaal geen recept voor zelfgemaakte BBQ saus. Dus dacht dat dit wel een mooi moment was om mijn eigen variatie op deze veel gebruikte saus te maken en te documenteren in dit recept. Er zijn natuurlijk zat echt goede BBQ sauzen te koop, ik wil deze ook echt niet afschieten. Maar ik vind toch dat als je zelf iets maakt en je steekt er liefde in, dat het altijd net wat beter smaakt vind je ook niet? Lees lekker verder waar ik je uitleg over de benodigde componenten en wat een BBQ saus nu echt lekker maakt.
Wat is BBQ saus precies?
BBQ saus is van oorsprong een klassieke Amerikaanse saus gemaakt van tomaten(ketchup), azijn, bruine suiker, en diverse kruiden en specerijen. Door deze basis ingrediënten bij elkaar toe te voegen krijg je een saus die zoet, zout en zuur is en in de meeste gevallen ook een heel klein pitje heeft. Bij een goede barbecue saus komt het hele spectrum aan smaken dus langs. BBQ saus wordt in vele gevallen geserveerd bij klaargemaakt vlees maar ook wordt het veelvoudig als lak gebruikt om vlees wat op de barbecue gaart in te smeren. Zo krijg je een karameliserend effect wat je spareribs, buikspek of wat anders zo lekker plakkerig maakt.
Waar moet je op letten bij het maken van BBQ saus?
Het is bij het maken van barbecue saus belangrijk om er voor te zorgen dat je de saus goed inkookt en dit echt wel even de tijd geeft. Dit zorgt er namelijk voor dat je een mooie dikke saus hebt waarbij de smaken mooi intens zijn. Daarnaast is het belangrijk om de kruiden goed in te laten trekken voordat je als laatste de ketchup erbij doet. Het is allemaal niet heel ingewikkeld maar dus wel belangrijk om ervoor te zorgen dat je de stappen goed volgt.
De veelzijdigheid is top
Je kan deze saus natuurlijk serveren bij een je standaard worstje of speklap. Maar ook als laksaus is dit echt perfect. Zo kan je dit gebruiken als lak voor je spareribs, moink balls en veel andere BBQ gerechten. Echt super veelzijdig dus als je het mij vraagt.
Nu je alle rand-informatie hebt, kunnen we beginnen aan het recept. Veel BBQ plezier!
De ultieme BBQ saus
Bereidingstijd 25 minuten 
Totale tijd 25 minuten Ingrediënten
Personen personen- 300 ml Heinz ketchup
- 100 ml water
- 75 ml honing
- 3 eetlepels licht bruine basterdsuiker
- 2 eetlepels appelcider azijn
- 1/2 eetlepel worchestershire saus
- 1 theelepel mosterd
- 1 theelepel zwarte peper gemalen
- 1/2 theelepel knoflook poeder
- 1/2 theelepel uien poeder
- 1/2 theelepel paprikapoeder gerookt
- Een snuf chilies gemalen
Uitrusting
- 1 steelpan
- 1 theelepel
- 1 eetlepel
Voedingswaarden
Instructies
- We beginnen door de steelpan op het vuur te zetten en alle ingrediënten toe te voegen aan de pan behalve het water en de ketchup. We roeren de substantie goed door totdat alle ingrediënten zijn opgelost zoals de kruiden. Zodra de mosterd is opgelost is dit een aanduiding om verder te gaan naar de volgende stap. Dit duurt namelijk vaak het langst.
- Vervolgens voegen we de ketchup en het water toe aan de andere ingrediënten en laten we dit gedurende 20 minuten rustig inkoken en pruttelen. Zorg ervoor dat het vuur erg laag staat en roer geregeld in de pan om aanbranden te voorkomen.
- Zet vervolgens het vuur uit en koel de saus terug in de koelkast. Als de saus goed is afgekoeld kun je hem serveren en is die het lekkerst. De BBQ saus kan overigens zo'n 3 dagen gekoeld bewaard blijven. Je kan er eventueel ook voor kiezen om hem in te vriezen. Dan kan je er 9 maanden later ook nog van genieten. Geniet er van!
Categorieën:
Bart, de man achter de BBQ.
Bart is de man achter Turn Don’t Burn, hij bouwde zijn kennis op aan de barbecue, niet in theorie maar in de praktijk. Met een achtergrond in de keuken en een doorgeslagen liefde voor goed eten laat hij zien hoe aandacht, rust en timing het verschil maken.
Voor thuiskoks, liefhebbers en iedereen die meer uit zijn barbecue wil halen.
Meer over Bart
Heb je dit BBQ saus recept nu zelf gemaakt?
En vond je het lekker? Schrijf je dan in voor onze nieuwsbrief! We maken namelijk regelmatig nieuwe recepten en deze sturen we onze volgens dan ook netjes op de mail. Zo blijf je altijd op de hoogte van nieuw lekkers dat je klaar kan maken op je eigen BBQ!
Ben je naast deze zelfgemaakte bbq saus ook geïnteresseerd in andere saus recepten? Wij hebben inmiddels echt een behoorlijke hoeveelheid saus recepten gemaakt in onze sauzen & marinades categorie. Werkelijk voor een ieder wel wat! Kijk eens boven in het menu onder de categorie BBQ recepten. Hier staan vervolgens de verschillende categorieën onder elkaar met elk een eigen archief en zoekfunctie. Veel BBQ plezier gewenst!
Turn Don’t Burn is een platform om BBQ te leren!
Bij Turn Don’t Burn maken we veel verschillende soorten recepten en blogs rondom het leren van barbecueën. We maken hierbij zowel recepten als informatieve artikelen voor de beginnende als de gevorderde BBQ-er. Zo heeft iedereen wat aan de informatie die ze op onze website vinden. Mooi initiatief toch, dacht ik zo?
Heb je naar aanleiding van dit recept vragen en/of opmerkingen? Laat het ons dan gerust weten en stuur ons een bericht via de reactie mogelijkheid onderaan de pagina of de verschillende sociale media kanalen.
Eet smakelijk!
Turn Don’t Burn
