Het was weer eens tijd om een lekker dessert klaar te maken op de BBQ. Maar wat ga je maken? Wij van Turn Don’t Burn zijn zelf heel erg gek op fruit in wat voor vorm dan ook, maar om fruit te combineren met brownie? We lijken wel gek! Toch is zo’n gevuld sinaasappeltje echt wel lekker. Je hebt namelijk het fris -zoete van de sinaasappel in combinatie met het zoete smeuïge van de brownie. Nouja, ik zou zeggen, probeer het zelf maar eens uit en lees dus gerust verder waar we je gaan vertellen hoe je deze gevulde sinaasappel van de BBQ precies klaar maakt.
Wat is dit sinaasappel dessert precies?
Het is eigenlijk simpelweg een uitgeholde sinaasappel waarin we een heerlijke zelfgemaakte brownie mix in gieten. Deze garen we vervolgens gesloten in aluminiumfolie indirect op de BBQ. Het garingsproces zorgt er eigenlijk voor dat de brownie mix en het overige sap van de sinaasappel samenkomen ik een heerlijke frisse kleffe brownie hap. Echt een werkelijk genot en eentje die je moet proberen als je een fan bent van de BBQ en van desserts natuurlijk!
Indirecte bereiding
We bereiden dit sinaasappel dessert indirect op de BBQ, wat betekend dat we het niet rechtstreeks boven de kolen plaatsen maar ervan af. Dit doen we in onze kamado BBQ doormiddel van een platesetter. Bij een kogel BBQ of andere BBQ zorg je gewoon dat je de gevulde sinaasappels zo ver mogelijk van de kolen vandaan legt. Als we de deksel sluiten creëren we op deze manier een soort oven effect wat er voor zorgt dat de sinaasappels met het brownie beslag rondom mooi gegaard word.
Het brownie recept
We maken bij deze sinaasappels gebruik van een brownie recept dat al behoorlijke tijd in onze familie rond zwerft. Het is erg gemakkelijk te maken en staat zo op tafel. Erg handig dus in het geval dat je deze gevulde sinaasappels wil maken. Mocht je eventueel na de bereiding van deze sinaasappels nu brownie beslag over hebben? Bak deze dan bijvoorbeeld in een skillet op de BBQ als brownie en voeg extra stukjes oreo of andere koekjes toe, echt mega lekker!
Dus, hoe maak je deze Sinaasappels met Brownie vulling van de BBQ?
Je volgt eigenlijk simpelweg het onderstaande recept! Hierin leggen we stap voor stap uit wat je dient te doen en wanneer je dat dient te doen.
Sinaasappel met brownie vulling van de BBQ
Voorbereidingstijd 30 minuten 
Bereidingstijd 1 uur 30 minuten 
Totale tijd 2 uur Ingrediënten
Personen personenVoor de sinaasappels
- 4 grote handsinaasappels
Voor de brownie vulling
- 70 gram ongezouten roomboter
- 90 gram pure chocolade
- 65 gram kristal suiker
- 40 gram bruine basterd suiker
- 2 stuks eieren waarvan 1 alleen de dooier
- 30 gram bloem
- 1/4 eetlepel zout
- een snufje bakpoeder ongeveer 1/8e van een theelepel
Uitrusting
- 1 BBQ met deksel
- 1 rol aluminiumfolie
Voedingswaarden
Instructies
- Allereerst maken we de sinaasappels klaar om gevuld te worden. Snijd een dun plakje van de onderkant af zodat de sinaasappels stevig rechtop kunnen staan. Snijd vervolgens een wat grotere plak van de bovenkant af. We gaan vervolgens het vruchtvlees van de sinaasappel insnijden maar denk eraan om hem niet helemaal tot onderin door te snijden. We willen immers de sinaasappel vullen met brownie mix later. Na dat je heb hebt ingesneden lepel je het sinaasappel vruchtvlees uit de sinaasappel net zolang totdat je een mooie ruimte hebt waar straks de brownie mix in gelepeld kan worden.
- Vervolgens zetten we de sinaasappels aan de kant en gaan we aan de slag met het brownie beslag. Smelt de boter en pure chocolade au bain marie tot het een glad geheel is. Klop vervolgens de kristal suiker en bastard suiker er door. Het wordt een korrelig geheel. Klop vervolgens het ei en de eierdooier erdoor en meng flink voor 1 a 2 minuten. Roer vervolgens de bloem, zout en het bakpoeder erdoor en roer goed door. Nu is je beslag klaar en is het tijd om de sinaasappels te vullen. Vul de sinaasappels ongeveer tot 3 kwart met browniemix. Dit lijkt misschien weinig maar geloof me, het gaat uitzetten en is meer dan genoeg.
- Wikkel de sinaasappels in aluminiumfolie en zorg dat er ruimte over blijft aan de bovenkant zodat de browniemix genoeg ruimte heeft om uit te zetten. Nu is het tijd om de Sinaasappels op de BBQ te leggen. Dit doen we indirect dus van de kolen af op een temperatuur van 150 graden Celsius. Het duurt op deze temperatuur ongeveer een uur voordat ze klaar zijn. Kijk na een uur even in het aluminiumfolie of de brownie mix goed gaar is. Mocht dit nog niet het geval zijn sluit de deksel en wacht nog even langer.
- Serveer de sinaasappel vervolgens op zichzelf of met een lekker bolletje ijs bovenop! Geniet ervan!
Bart, de man achter de BBQ.
Bart is de man achter Turn Don’t Burn, hij bouwde zijn kennis op aan de barbecue, niet in theorie maar in de praktijk. Met een achtergrond in de keuken en een doorgeslagen liefde voor goed eten laat hij zien hoe aandacht, rust en timing het verschil maken.
Voor thuiskoks, liefhebbers en iedereen die meer uit zijn barbecue wil halen.
Meer over Bart
Heb je dit gevulde sinaasappel dessert zelf op de BBQ gemaakt?
Laat het ons dan weten via de review mogelijkheid onderaan de pagina of via de verschillende social media kanalen. We zijn erg benieuwd wat je ervan vindt. Schrijf je daarnaast ook in voor onze nieuwsbrief. We sturen wekelijks onze nieuwe recepten via de mail en op deze manier ben jij altijd op de hoogte.
Ben je naast dit sinaasappel brownie dessert ook geïnteresseerd in andere desserts van de BBQ? Kijk dan gerust eens naar de categorie BBQ desserts. Hier hebben we allerlei soorten desserts uitgewerkt die je kan maken op de BBQ. De desserts hebben zowel lange als korte bereidingstijden zoals dit sinaasappel dessert. Kijk dus zelf maar eens als je op zoek bent naar meer inspiratie!
Turn Don’t Burn is het platform om BBQ te leren!
Bij Turn Don’t Burn maken we veel verschillende soorten content rondom het leren van barbecueën. We maken hierbij zowel recepten als informatieve artikelen voor zowel de beginnende als de gevorderde BBQ-er. Zo heeft iedereen wat aan de informatie die ze op onze website vinden. Mooi initiatief toch, dachten wij zo?
Heb je naar aanleiding van dit recept vragen en/of opmerkingen? Laat het ons dan gerust weten en stuur ons een bericht via de reactie mogelijkheid onderaan de pagina of de verschillende sociale media kanalen.
En denk eraan,
Turn Don’t Burn
Het ziet er heerlijk uit! Ga ik zeker eens proberen, ik heb wel 1 vraagje. Als je het direct inpakt in alu, in welke mate heb je dan wel de rooksmaak (ofwel, zou het net zo smaken als je het in de oven bereid)?
Goedemorgen Frank! Tof dat je ons recept gaat klaar maken, je gaat het vast lekker vinden. Hele goede vraag trouwens, de rooksmaak is echt minimaal inderdaad. Wat je eventueel wel zou kunnen doen is dat je een kleine ruimte laat in het aluminium folie en dat je ze dus niet helemaal dicht verpakt. Op deze manier duurt de bereiding wel iets langer maar kan ik me voorstellen dat je meer rooksmaak meegeeft. Mocht je verder vragen hebben dan hoor ik het graag! Groeten, Bart
hallo, ik vraag me af of ik de sinasappels dan al in het begin erop moet leggen (als ik het vlees en vis al aan het maken ben) want anders gaan de kolen het niet redden ik heb meestal een volle starter.
Gr. Gaby
Dat kan je gerust proberen Gaby! Probeer de tijden uit het recept een beetje aan te houden en kijk wellicht tussendoor even of het brownie beslag al wat steviger is geworden.
Geniet ervan!
Groeten,
Bart van Turn Don’t Burn