Ga naar de inhoud

Flat Iron Steak van de BBQ

Bart van Heulen, TurndontBurn

Vandaag ga ik jullie weer wat meer vertellen over nog wat onbekend stuk vlees, de flat iron steak. Het is werkelijk een fantastisch stuk vlees wat hier en daar nog wat ondergewaardeerd wordt. Dit zorgt er vervolgens wel weer voor dat het heel erg betaalbaar is wat natuurlijk een dik pluspunt is. In ons recept grillen we de flat iron steak direct op hoge hitte en voorzien we deze van mooie smaakvolle kruiden. Een werkelijke traktatie! Lees snel verder als je precies wilt weten hoe jij deze flat iron steak klaar maakt op je eigen BBQ! 

Wat is een Flat Iron Steak?

De flat iron steak is een heel veelzijdig stuk vlees. Deze steak wordt gesneden uit de sukade van het rund. Dat vlees wat we normaliter gebruiken als suddertjes of stoof vlees. Hierbij wordt de zeen die door het midden van de sukade loopt verwijderd en vervolgens blijven er 2 langwerpige stukken vlees van 1.5 a 2cm dikte over. Deze flat iron steak is vervolgens echt perfect om te grillen en heerlijk mals. De steak heeft de naam flat iron gekregen omdat het wat weg heeft van een stuk dat nog gestreken dient te worden met een strijkijzer omdat het aan de ene kant bol is en de andere kant plat. Geinig toch? Mocht je het vlees nog niet in huis hebben dan adviseer ik je om je flat iron steak te kopen bij the Butchery. Dit is werkelijk een kwalitatief stuk van het black angus rund uit de USA waarmee je zeker weet dat het gaat lukken.

Directe bereiding

We bereiden de flat iron steak rechtstreeks boven de kolen. Dit doen we vooral omdat het vlees niet heel erg dik is en dus snel gaart. Verder is het ook wel het lekkerst direct boven de kolen. Een mooi stuk steak als dit willen we niet te ver door garen. We gaan dan ook voor een kerntemperatuur van 52-54 graden zodat het vlees mooie rose/medium is van binnen. Naar mijn mening is dat de perfecte gaarheid voor dit vlees.

Mediterranean BBQ rub

We gebruiken in dit recept de mediterranean rub van Van Beekum specerijen. Deze rub bevat heerlijke mediterrane kruiden waarvan de smaken super passen op dit wat ruige stuk vlees. Probeer het zelf maar eens!

Dus, hoe maak je deze Flat Iron Steak van de BBQ?

Je volgt eigenlijk simpelweg het onderstaande recept! Hierin leggen we stap voor stap uit wat je moet doen. 

flat-iron-steak-van-de-bbq
Afdrukken Pin
5 van 1 stem

Flat Iron Steak van de BBQ

Heerlijke malse flat iron steak direct gegrild op de BBQ met heerlijke kruiden.
Gang Hoofdgerecht
Keuken Amerikaans, BBQ
Trefwoord flat iron steak, flat iron steak bbq
Voorbereidingstijd 15 minuten
Bereidingstijd 30 minuten
Porties 3 personen
calorieën 400kcal
Kosten 15 euro

Uitrusting

  • 1 BBQ
  • 1 lading houtskool
  • 1 BBQ tang
  • 1 snijplank
  • 1 scherp mes
  • 1 kernthermometer(optioneel)

Ingrediënten

  • 700-800 gram Flat Iron Steak
  • 2 eetlepels olijfolie
  • 3 eetlepels Mediterranean BBQ rub

Instructies

  • Haal de flat iron steak uit de verpakking en dep deze eerst goed droog met keukenpapier. Smeer deze vervolgens in met de eetlepels olijfolie zodat deze volledig bedekt is en de kruiden straks goed blijven plakken.
    flat-iron-steak-van-de-bbq (8)
  • Strooi vervolgens de BBQ rub over zowel de onder als bovenkant van de flat iron en druk dit licht aan. Laat het vlees hierna een half uur marineren in de koelkast.
    flat-iron-steak-van-de-bbq (7)
  • Steek vervolgens de BBQ aan en laat deze op temperatuur komen. Als de BBQ 250 graden Celsius heeft bereikt mag de flat iron steak op het rooster. Grill deze vervolgens 3-4 minuten per kant totdat deze mooi grillstrepen heeft. Je kan ondertussen ook de kerntemperatuur checken met een kernthermometer, 52 graden interne temperatuur is voor medium rare en de beste gaarheid om dit stuk vlees te eten. Wil je hem iets verder garen ga dan naar 58 graden voor medium.
    flat-iron-steak-van-de-bbq (4)
  • Is de kerntemperatuur bereikt of is de flat iron mooi bruin aan de buitenkant. Haal hem dan van de BBQ af en leg de steak onder een laagje aluminiumfolie om het 5 a 10 minuten te laten rusten. Snijd hem vervolgens in mooie dunne reepjes. Zo heb je de optimale malsheid van het vlees te pakken.
    Geniet ervan!
    flat-iron-steak-van-de-bbq

Heb je de Flat Iron Steak zelf gemaakt?

En is het recept je bevallen? Schrijf je dan in voor onze nieuwsbrief! We maken namelijk regelmatig nieuwe recepten en deze sturen we onze volgens dan ook netjes op de mail. Zo blijf je altijd op de hoogte van nieuw lekkers dat je klaar kan maken op je eigen BBQ!

Ben je naast dit recept ook geïnteresseerd in andere recepten voor op de BBQ? Wij hebben inmiddels meer dan 100 recepten gemaakt van kleine BBQ snacks tot gerechten waar je zo’n 14 uur mee bezig bent. Dus werkelijk voor een ieder wel wat! Kijk eens boven in het menu naar de categorie BBQ recepten. Hier staan vervolgens de verschillende categorieën onder elkaar met elk een eigen archief en zoekfunctie. Veel BBQ plezier gewenst!

Turn Don’t Burn is het platform om BBQ te leren!

Bij Turn Don’t Burn maken we veel verschillende soorten content rondom het leren van barbecueën. We maken hierbij zowel recepten als informatieve artikelen voor zowel de beginnende als de gevorderde BBQ-er. Zo heeft iedereen wat aan de informatie die ze op onze website vinden. Mooi initiatief toch, dachten wij zo?

Heb je naar aanleiding van dit recept vragen en/of opmerkingen? Laat het ons dan gerust weten en stuur ons een bericht via de reactie mogelijkheid onderaan de pagina of de verschillende sociale media kanalen.

Eet smakelijk!

Turn Don’t Burn

Andere recepten

spareribs BBQ 3 2 1 afgelakt

3-2-1 spareribs BBQ recept

3-2-1 spareribs BBQ recept Facebook Instagram Door Bart van Heulen Spareribs! Wie houdt hier nou niet van? Wij bij Turn Don’t Burn hebben naast onze

drumsticks bbq

Krokante drumsticks van de BBQ

Krokante Drumsticks van de BBQ Facebook Instagram Door Bart van Heulen Drumsticks en kippenpootjes, we maken ze natuurlijk allemaal wel eens klaar op de BBQ.

teriyaki-skirt-steak-BBQ (2)

Teriyaki Skirt Steak van de BBQ

Teriyaki Skirt Steak van de BBQ Facebook Instagram Door Bart van Heulen Vandaag ga ik jullie wat meer vertellen over een iets minder bekend stuk

Laat hier je review achter

2 reacties op “Flat Iron Steak van de BBQ”

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Rating recept