Een barbecuesessie hoeft wat mij betreft niet altijd uren te duren. Want hoewel ik het echt geweldig vind om lange sessies te doen, hebben we daar als mensen toch vaak gewoon geen tijd voor. En juist met dat stukje tijd in gedachten bedacht ik deze pizza broodjes. Eigenlijk heel simpel: een paar Italiaanse bollen, een mooie op smaak gebrachte tomatensaus, twee verschillende soorten kaas, salami en wat verse basilicum. Daarmee was het recept voor deze pizza broodjes geboren. En laat me je vertellen: dit is dus echt verschrikkelijk lekker en ik denk dat het binnen 20 minuten op tafel staat. Dat is dan zonder het op temperatuur brengen van je barbecue mee te rekenen – als je begrijpt wat ik bedoel. Nou ja, laat ik je meenemen in hoe we dit precies op tafel zetten.
Italiaanse bollen
We maakten deze pizza broodjes met Italiaanse bollen vanwege het formaat, en omdat je ze daardoor lekker royaal kunt beleggen. Maar ook vanwege de mooie, licht kruidige smaak van het broodje zelf – die past perfect bij de rest van het pizza-beleg. Je kunt natuurlijk ook andere broodjes gebruiken, maar let er in ieder geval op dat je kiest voor nog af te bakken broodjes. Dat geeft het beste resultaat op de barbecue.
Pizza steen
Voor dit recept is het wel handig als je een pizzasteen hebt die je kunt gebruiken op je barbecue. Daarmee creëer je indirecte hitte waardoor de broodjes mooi krokant afbakken en de kaas perfect smelt. Heb je nog geen pizzasteen? Geen paniek – een gietijzeren pan of een bakplaat op het indirect gedeelte van je barbecue kan ook prima werken. Belangrijk is vooral dat je zorgt voor een constante, niet te hoge temperatuur zodat je broodjes niet verbranden aan de onderkant.
Speel met toppings
Wat ook leuk is aan dit recept: je kunt er lekker mee variëren. Geen fan van salami? Gebruik dan chorizo, gegrilde groenten of zelfs pulled chicken als topping. Ook met de kazen kun je spelen. Denk aan een combi van mozzarella en Parmezaan, of bijvoorbeeld een pittige gorgonzola voor wat meer karakter. Laat je creativiteit lekker los en maak je eigen signature pizza broodje.
Bekijk hier de receptvideo
Pizza broodjes
Voorbereidingstijd 10 minuten 
Bereidingstijd 10 minuten 
Totale tijd 20 minuten Ingrediënten
Personen personen- 2 Italiaanse bollen(nog af te bakken)
- 150 ml tomaten passata
- 50 gram geraspte mozzarella
- 50 gram geraspte jonge kaas
- 6 plakjes salami
- 4 blaadjes verse basilicum
- 1 theelepel gedroogde oregano
- 0.5 theelepel gedroogde basilicum
- 0.5 theelepel knoflookpoeder
- 0.5 theelepel gerookte paprikapoeder
- peper en zout na smaak
Uitrusting
- 1 snijplank en broodmes
- 1 bakje met eet en theelepel
Voedingswaarden
Instructies
- We beginnen in dit recept om de tomaten passata op smaak te brengen door knoflookpoeder, gedroogde oregano en basilicum en gerookte paprikapoeder toe te voegen. Roer dit nu goed door elkaar. Breng dit verder nog meer op smaak door peper en zout toe te voegen. Uiteraard naar wens.
- Snijd nu de Italiaanse bollen door de helft en smeer beide kanten in met de op smaak gemaakte tomatensaus. Hier strooi je half jong een half mozzarella over de beide kanten heen en beleg je 1 kant met de salami.
- Dan is het vervolgens tijd om de barbecue klaar te maken op een indirecte setting en een koepeltemperatuur van 250 graden Celsius. Zodra deze temperatuur is bereikt leg je de pizza steen op het rooster en leg je de broodjes er gelijk op. Je sluit nu de deksel voor 7-10 minuten totdat de kaas mooi gesmolten is en je broodjes mooi krokant zijn.
- Beleg hierna de onderkant met een paar verse blaadjes basilicum en klap de bovenkant er op. Je kan nu aanvallen.Eet smakelijk!
Bart, de man achter de BBQ.
Bart is de man achter Turn Don’t Burn, hij bouwde zijn kennis op aan de barbecue, niet in theorie maar in de praktijk. Met een achtergrond in de keuken en een doorgeslagen liefde voor goed eten laat hij zien hoe aandacht, rust en timing het verschil maken.
Voor thuiskoks, liefhebbers en iedereen die meer uit zijn barbecue wil halen.
Meer over Bart
Heb je deze pizza broodjes zelf gemaakt?
En is het je bevallen? Schrijf je dan in voor onze nieuwsbrief! We maken namelijk regelmatig nieuwe recepten en deze sturen we onze volgens dan ook netjes op de mail. Zo blijf je altijd op de hoogte van nieuw lekkers dat je klaar kan maken op je eigen BBQ!
We hebben naast deze pizza broodjes ook heel veel andere recepten gemaakt. Inmiddels meer dan 180 verschillende zelfs! Dit loopt van de bekende spareribs tot zelfs hele lekkere desserts die je klaar maakt op barbecue. Ben je nu benieuwd naar deze recepten? Kijk dan eens in het hoofdmenu onder de categorie BBQ recepten of blog. Hier geven wet je naast recepten ook verschillende soorten uitleg over BBQ technieken en helpen we je op weg als je een beginnend BBQ-er bent met tips.
Eet smakelijk!
