Er zijn van die bijgerechten die altijd scoren tijdens een barbecue of etentje. Deze knoflookbrood rolletjes bijvoorbeeld. Zachte, luchtige broodjes gevuld met romige knoflookboter, Parmezaanse kaas en verse peterselie. Ze zijn klein, handzaam en ideaal om te delen. Het is de perfecte snack voor bij een mooi stuk vlees of als voorgerechtje in de vorm van een broodplank. Dan maak je gelijk de blits. En het mooiste? Je hebt er maar een paar simpele ingrediënten voor nodig én ze staan in een half uur op tafel. Laten we beginnen!
Waarom deze knoflookbrood rolletjes zo goed zijn
Normaal gesproken maak je knoflookbrood in een groot brood of stokbrood. Lekker, maar soms wil je net even iets anders. Door kant en klaar pizzadeeg uit te rollen, te snijden en in een muffinvorm te bakken, krijg je mooie, losse porties die er ook nog eens geweldig uitzien.
De knoflookboter met verse peterselie en parmezaanse kaas trekt tijdens het bakken in het deeg, waardoor de broodjes van binnen heerlijk zacht en smaakvol worden, en de buitenkant een licht krokant laagje krijgt. Perfect als bijgerecht bij de barbecue, en dat is mooi want dat vult ook deze categorie op mijn website weer een stukje verder aan! Deze mini knoflookbroodjes zijn perfect te matchen met een mooie steak bijvoorbeeld zoals deze flat iron met romesco saus of deze Spaanse iberico spareribs met mojo picón.
Tips voor de lekkerste knoflookbroodjes
- We gebruiken kant en klaar pizzadeeg uit de supermarkt, maar het is natuurlijk nog lekkerder als je zelf pizzadeeg maakt als je hier tijd voor hebt.
- Extra smaak? Voeg een snuf chili vlokken of gerookte paprikapoeder toe aan het boter mengsel.
- De broodjes zijn op z’n allerlekkerst als ze net uit de oven komen dus serveer warm.
- Serveer ze met wat extra kruidenboter on the side voor die dubbele smaakexplosie of voeg nog wat mozzarella toe voor het oprollen van het deeg. Je krijgt dan een meer cheesy effect, ook mega lekker!
Klaar om te beginnen? Laten we aan de slag gaan, want deze mini knoflookbroodjes zijn zo lekker dat ze geheid binnen een paar minuten verdwenen zijn!
Bekijk hier de receptvideo
Knoflookbrood rolletjes
Voorbereidingstijd 20 minuten 
Bereidingstijd 20 minuten 
Totale tijd 40 minuten Ingrediënten
Personen personen- 1 rol kant en klaar pizzadeeg (rechthoekig)
- 50 gram roomboter gesmolten
- 2 tenen knoflook geperst
- 2 eetlepels vers gesneden peterselie
- 50 gram geraspte parmezaanse kaas
- 1/2 theelepel fijn zeezout
- 1/2 theelepel gemalen peper
Uitrusting
- 1 muffinvorm
- 1 snijplank en scherp mes
Voedingswaarden
Instructies
- We beginnen in dit recept door de knoflookboter klaar te maken. Smelt de roomboter in een pannetje of in de magnetron en snijd de peterselie fijn. Voeg dit hieraan toe. Pers vervolgens de knoflook en voeg dit samen met de parmezaanse kaas ook toe.
- Rol het pizzadeeg uit en bestrijk het volledig met een dunne laag van het knoflookboter mengsel. Rol hierna in de breedte volledig op en doe dit strak. Snij hier nu plakken van circa 2-3cm dik van.
- Pak nu een muffin vorm en vul deze met de knoflookbrood rolletjes. Bestrijk ze nog een laatste keer aan de bovenkant met het knoflookboter mengsel.
- Nu steken we de barbecue aan en gaan we voor een volledig indirecte setup met een koepeltemperatuur van 180 graden Celsius.
- Als deze temperatuur is bereikt mogen de knoflookbrood rolletjes erop en laat je deze gedurende 15-20 minuten garen.
- Daarna mogen ze er vanaf en kan je ze gelijk serveren. Ze zijn het lekkerst als ze nog warm zijn, eetsmakelijk!
Bart, de man achter de BBQ.
Bart is de man achter Turn Don’t Burn, hij bouwde zijn kennis op aan de barbecue, niet in theorie maar in de praktijk. Met een achtergrond in de keuken en een doorgeslagen liefde voor goed eten laat hij zien hoe aandacht, rust en timing het verschil maken.
Voor thuiskoks, liefhebbers en iedereen die meer uit zijn barbecue wil halen.
Meer over Bart
Heb je zelf deze knoflookbrood rolletjes op de BBQ gemaakt?
Ik ben heel benieuwd naar jouw resultaat! Laat vooral van je horen via de reacties onderaan deze pagina of stuur een berichtje via een van mijn social media kanalen. Vind je het leuk om op de hoogte te blijven van nieuwe BBQ recepten? Meld je dan aan voor de nieuwsbrief, zo mis je geen enkel nieuw gerecht en krijg je wekelijks verse inspiratie in je inbox.
Meer zin gekregen in barbecueën na dit knoflookbrood recept?
Op mijn site vind je een uitgebreid aanbod aan BBQ recepten. Alles van snelle hapjes tot low & slow klassiekers waar je gerust een halve dag voor uittrekt. Gebruik het menu bovenaan de pagina om makkelijk door de recepten te bladeren. Binnen de categorie ‘BBQ recepten’ vind je handige subcategorieën met een overzichtelijke indeling en zoekfunctie. Genoeg om van te watertanden!
BBQ’en leer je bij Turn Don’t Burn
Turn Don’t Burn is er voor iedereen die zijn barbecue skills wil verbeteren. Of je nu net begint of al jaren grilt: je vindt hier volop recepten, tips en handige uitleg om met meer vertrouwen én plezier aan de slag te gaan. Alles draait om smaak en om het genieten natuurlijk.
Heb je vragen over dit recept of wil je gewoon iets kwijt? Laat dan gerust een reactie achter onderaan deze pagina of stuur me een bericht via social media.
En denk eraan,
Turn Don’t Burn
