Pizza is toch wel een van mijn guilty plesures. Je kan me er letterlijk in de nacht voor wakker maken, nouja niet altijd. Als mijn kinderen me wakker hebben gehouden, laat me dan maar even liggen! Maar bijna altijd wel dus. Deze pizza rolletjes komen voort uit het knoflookbrood rolletjes recept dat ik pas had gemaakt. Toen dacht ik, hey, ik kan hier vast nog wel veel meer variaties op maken. Zo zijn deze BBQ chicken pizza rolletjes geboren, en ze stellen me niet teleur. Zeker het proberen waard wat mij betreft!
Kant en klaar pizza deeg
Ik gebruik in mijn recept een rechthoekig vel kant en klaar pizza deeg van de super markt. Dat werkt voor deze bereiding fantastisch. Je kan er natuurlijk ook voor kiezen om je eigen pizza deeg te maken maar dan zul je een recept hiervoor toch echt even ergens anders moeten vinden. Het gaat er in iedergeval om dat je een rechthoekig stuk pizzadeeg hebt wat mooi dun is. We moeten hier namelijk straks de rolletjes van gaan rollen.
Hoe gaan we aan de slag
We kruiden eerst de kippendijen welke we kort grillen direct boven het vuur. Hierna plaatsen we de pizzasteen op de barbecue en zorgen we voor indirecte hitte. Wij doen dat in ons geval in dit recept door de gas branders enkel aan de zijkanten van de barbecue aan te zetten. In een kamado of dergelijke voeg je een platesetter toe. Hierna bakken we de pizzarolletjes op de pizzasteen voor een periode totdat ze mooi gaar zijn. En dat is het in het kort! Laten we lekker aan de slag gaan met het volledige recept.
Bekijk hier de receptvideo
BBQ chicken pizza rolletjes
Voorbereidingstijd 20 minuten 
Bereidingstijd 20 minuten 
Totale tijd 40 minuten Ingrediënten
Personen personen- 1 rol kant en klaar pizzadeeg (rechthoekig)
- 3 stuks kipdijfilet
- 1 rode ui(dun gesneden halve ringen)
- 3 plakken cheddar kaas
- 2 eetlepels cajun flavor kruiden
- 4 eetlepels Smokey BBQ saus
Uitrusting
- 1 snijplank en scherp mes
Voedingswaarden
Instructies
- We beginnen in dit recept door een rode ui in halve dunne ringen te snijden en kippendijen te voorzien met een mooie laag BBQ kruiden zonder suiker, suiker verbrand namelijk bij directe verhitting en dat willen we niet. Ik gebruik hier een cajun kruidenmix voor, die past mooi in dit recept.
- We steken vervolgens de barbecue aan en gaan voor een temperatuur van 200 graden Celsius in de koepel.
- We grillen de kippendijen direct boven de hitte aan beide kanten totdat de kerntemperatuur van 75 graden is bereikt. Dan halen we ze er vanaf en laten we het even 5 minuten rusten. Snijd het hierna in dunne plakjes.
- Rol nu het pizzadeeg uit en besmeer het met BBQ saus. Doe hier 3 plakken cheddar kaas op naast elkaar en beleg vervolgens met de gegrilde kip en rode ui. Rol nu het pizzadeeg zo strak mogelijk op en snijd na het oprollen in dunne plakken van zo'n 2-3cm.
- We leggen hierna de pizzasteen op de barbecue en zorgen voor indirecte hitte, ik mijn geval had ik de branders aan de zijkanten vol aan gestoken, bij een kamado gebruik je een platesetter. Ga voor een koepeltemperatuur van 220 graden Celsius. Leg de pizzarolletjes er direct vanaf het begin op en zorg voor enige ruimte rondom, omdat ze nog wat uitzetten. Gaar de pizza rolletjes op dezelfde temperatuur voor circa 20 minuten en voel dan even of ze mooi stevig geworden zijn. Is dat nog niet het geval? Gaar ze dan nog even door.
- Serveer de BBQ chicken pizza rolletjes als ze de juiste gaarheid hebben bereikt direct aan je gasten, smullen maar!
Bart, de man achter de BBQ.
Bart is de man achter Turn Don’t Burn, hij bouwde zijn kennis op aan de barbecue, niet in theorie maar in de praktijk. Met een achtergrond in de keuken en een doorgeslagen liefde voor goed eten laat hij zien hoe aandacht, rust en timing het verschil maken.
Voor thuiskoks, liefhebbers en iedereen die meer uit zijn barbecue wil halen.
Meer over Bart
Heb je zelf deze BBQ chicken pizza rolletjes zelf op de BBQ gemaakt?
Ik ben heel benieuwd naar jouw resultaat! Laat vooral van je horen via de reacties onderaan deze pagina of stuur een berichtje via een van mijn social media kanalen. Vind je het leuk om op de hoogte te blijven van nieuwe BBQ recepten? Meld je dan aan voor de nieuwsbrief, zo mis je geen enkel nieuw gerecht en krijg je wekelijks verse inspiratie in je inbox.
Meer zin gekregen in barbecueën na dit pizza rolletjes recept?
Op mijn site vind je een uitgebreid aanbod aan BBQ recepten. Alles van snelle hapjes tot low & slow klassiekers waar je gerust een halve dag voor uittrekt. Gebruik het menu bovenaan de pagina om makkelijk door de recepten te bladeren. Binnen de categorie ‘BBQ recepten’ vind je handige subcategorieën met een overzichtelijke indeling en zoekfunctie. Genoeg om van te watertanden!
BBQ’en leer je bij Turn Don’t Burn
Turn Don’t Burn is er voor iedereen die zijn barbecue skills wil verbeteren. Of je nu net begint of al jaren grilt: je vindt hier volop recepten, tips en handige uitleg om met meer vertrouwen én plezier aan de slag te gaan. Alles draait om smaak en om het genieten natuurlijk.
Heb je vragen over dit recept of wil je gewoon iets kwijt? Laat dan gerust een reactie achter onderaan deze pagina of stuur me een bericht via social media.
En denk eraan,
Turn Don’t Burn
