BBQ chicken pizza rolletjes
Een topper van een BBQ snack! Deze pizza rolletjes gevuld met gegrilde kip, rode ui, cheddar en BBQ saus zijn echt genieten!
Servings 6 personen
Calories 350kcal
Equipment
- 1 snijplank en scherp mes
Ingrediënten
- 1 rol kant en klaar pizzadeeg (rechthoekig)
- 3 stuks kipdijfilet
- 1 rode ui(dun gesneden halve ringen)
- 3 plakken cheddar kaas
- 2 eetlepels cajun flavor kruiden
- 4 eetlepels Smokey BBQ saus
Instructies
- We beginnen in dit recept door een rode ui in halve dunne ringen te snijden en kippendijen te voorzien met een mooie laag BBQ kruiden zonder suiker, suiker verbrand namelijk bij directe verhitting en dat willen we niet. Ik gebruik hier een cajun kruidenmix voor, die past mooi in dit recept.
- We steken vervolgens de barbecue aan en gaan voor een temperatuur van 200 graden Celsius in de koepel.
- We grillen de kippendijen direct boven de hitte aan beide kanten totdat de kerntemperatuur van 75 graden is bereikt. Dan halen we ze er vanaf en laten we het even 5 minuten rusten. Snijd het hierna in dunne plakjes.
- Rol nu het pizzadeeg uit en besmeer het met BBQ saus. Doe hier 3 plakken cheddar kaas op naast elkaar en beleg vervolgens met de gegrilde kip en rode ui. Rol nu het pizzadeeg zo strak mogelijk op en snijd na het oprollen in dunne plakken van zo'n 2-3cm.
- We leggen hierna de pizzasteen op de barbecue en zorgen voor indirecte hitte, ik mijn geval had ik de branders aan de zijkanten vol aan gestoken, bij een kamado gebruik je een platesetter. Ga voor een koepeltemperatuur van 220 graden Celsius. Leg de pizzarolletjes er direct vanaf het begin op en zorg voor enige ruimte rondom, omdat ze nog wat uitzetten. Gaar de pizza rolletjes op dezelfde temperatuur voor circa 20 minuten en voel dan even of ze mooi stevig geworden zijn. Is dat nog niet het geval? Gaar ze dan nog even door.
- Serveer de BBQ chicken pizza rolletjes als ze de juiste gaarheid hebben bereikt direct aan je gasten, smullen maar!
Nutrition
Calories: 350kcal