Pinsa met Chorizo en Hot Honey

Name: Pinsa met Chorizo en Hot Honey
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Ingredients: 1 kant en klare pinsa bodem; 3 eetlepels tomatensaus voor pizza; 125 gram mozzarella uitgelekt in dunne plakjes; 80 gram chorizo plakjes; 30 gram geraspte parmezaanse kaas; hot honey naar wens; verse basilicum

Deze pinsa met chorizo en hot honey heeft de perfecte balans tussen hartig, kruidig en zoet. Een krokante bodem, romige mozzarella, smaakvolle chorizo en een royale drizzle hot honey maken er een echte smaakmaker van, en hij staat binnen 20 minuten op tafel. Je bakt de pinsa krokant op de barbecue met pizzasteen, maar hij lukt net zo goed in de oven. Zo eenvoudig is het klaarmaken van deze pinsa met chorizo en hot honey.

Wat is een pinsa?

Een pinsa is de luchtige, krokante voorloper van de pizza en komt oorspronkelijk uit Rome. Waar een gewone pizza van tarwebloem wordt gemaakt, bestaat een pinsadeeg uit een mix van tarwe-, rijst- en sojameel, met een hoog watergehalte en een lange rijstijd van soms wel 48 tot 72 uur. Het resultaat is een ovale bodem die vanbuiten heerlijk krokant is en vanbinnen luchtig blijft, de ideale bodem voor stevige toppings. Precies daarom leent een pinsa zich perfect voor deze combinatie van romige mozzarella, kruidige chorizo en een royale drizzle hot honey: de krokante bodem houdt zijn structuur, terwijl het beleg alle aandacht krijgt.

Pinsa of pizza: wat is het verschil?

Op het oog lijken een pinsa en een pizza op elkaar, maar het verschil zit vooral in het deeg. Een pinsabodem heeft door de langere rijs en het hogere watergehalte een luchtiger, knapperiger structuur en is lichter verteerbaar dan een klassieke pizzabodem. Ook de vorm verschilt: een pinsa is meestal ovaal en net wat dikker. Voor deze pinsa van de barbecue is dat ideaal je bakt hem in slechts 6 tot 8 minuten krokant op een hete pizzasteen, terwijl de mozzarella smelt en de randen goudbruin kleuren. Zo heb je een snelle, feestelijke smaakmaker die binnen 20 minuten op tafel staat.

Tips voor de lekkerste pinsa

Laat de mozzarella goed uitlekken en dep het nadat je het in plakjes hebt gesneden droog: te veel vocht maakt de bodem van de pinsa zacht en dat is zonde. Beleg de pinsa niet te zwaar, dan blijft de karakteristieke krokante bodem behouden. Voeg de hot honey, Parmezaan en basilicum pas ná het bakken toe, zodat de honing niet verbrandt en de basilicum vers blijft. Houd je van extra pit? Strooi dan wat chilivlokken over de chorizo of meng dit door je tomatensaus heen voordat je hem op de pinsa smeert.

Bart, de man achter de BBQ.

Bart is de man achter Turn Don’t Burn, hij bouwde zijn kennis op aan de barbecue, niet in theorie maar in de praktijk. Met een achtergrond in de keuken en een doorgeslagen liefde voor goed eten laat hij zien hoe aandacht, rust en timing het verschil maken.

Voor thuiskoks, liefhebbers en iedereen die meer uit zijn barbecue wil halen.

Meer over Bart

bart van heulen met bbq - Turn Don't Burn

Heb je Deze pinsa met chorizo en hot honey zelf gemaakt?

Ik ben heel benieuwd naar jouw resultaat! Laat vooral van je horen via de reacties onderaan deze pagina of stuur een berichtje via een van mijn social media kanalen. Vind je het leuk om op de hoogte te blijven van nieuwe BBQ recepten? Meld je dan aan voor de nieuwsbrief, zo mis je geen enkel nieuw gerecht en krijg je wekelijks verse inspiratie in je inbox.

Meer zin gekregen in barbecueën na dit pinsa recept?

Op mijn site vind je een uitgebreid aanbod aan BBQ recepten. Alles van snelle hapjes tot low & slow klassiekers waar je gerust een halve dag voor uittrekt. Gebruik het menu bovenaan de pagina om makkelijk door de recepten te bladeren. Binnen de categorie ‘BBQ recepten’ vind je handige subcategorieën met een overzichtelijke indeling en zoekfunctie. Genoeg om van te watertanden!

BBQ’en leer je bij Turn Don’t Burn

Turn Don’t Burn is er voor iedereen die zijn barbecue skills wil verbeteren. Of je nu net begint of al jaren grilt: je vindt hier volop recepten, tips en handige uitleg om met meer vertrouwen én plezier aan de slag te gaan. Alles draait om smaak en om het genieten natuurlijk.

Heb je vragen over dit recept of wil je gewoon iets kwijt? Laat dan gerust een reactie achter onderaan deze pagina of stuur me een bericht via social media.

Veelgestelde vragen over pinsa

Wat is een pinsa?

Een pinsa is de luchtige, krokante Italiaanse voorloper van de pizza. Het deeg rijst langer, bevat meer water en is gemaakt van een mix van meelsoorten (vaak tarwe, rijst en soja). Daardoor krijg je een bodem die vanbuiten krokant is en vanbinnen luchtig, meestal in een ovale vorm.

Is een pinsa gezonder dan een pizza?

De pinsabodem wordt vaak als lichter ervaren: door de lange rijs en het hogere watergehalte is hij luchtiger en beter verteerbaar, en meestal wat minder vet. Hoe “gezond” je pinsa uiteindelijk is, hangt vooral af van je beleg — met chorizo en kaas wordt het vooral lekker.

Kan ik deze pinsa ook in de oven maken?

Ja. Verwarm de oven — het liefst met een pizzasteen of omgekeerde bakplaat — voor op 220 tot 250 °C en bak de belegde pinsa in 6 tot 10 minuten goudbruin en krokant. Werk daarna af met hot honey, Parmezaan en basilicum.

Wat is hot honey en kan ik het zelf maken?

Hot honey is honing met een pittige kick van chili — de combinatie van zoet en heet past perfect bij kruidige chorizo. Je koopt het kant-en-klaar of maakt het zelf door honing zachtjes te verwarmen met wat chilivlokken (of een fijngesneden verse chili) en het daarna te laten trekken.

Waar koop je een pinsa bodem?

Kant-en-klare pinsa bodems vind je bij veel supermarkten, bij Italiaanse speciaalzaken en online. Let op de vermelding “pinsa” of “pinsa romana” op de verpakking.