Kanon goede karamelsaus

Een tijdje terug stuitte ik op een lekkere karamelsaus tijdens een etentje in een lokaal restaurant. Het werd geserveerd als topping op een dessert en de combinatie van het romige ijs met de zoete karamel zorgde voor een ongekende smaakbeleving. Ik was er zo weg dat ik besloot te vragen hoe ze deze hadden gemaakt en dat wilde ze wel vertellen! Deze karamel saus hebben wij overigens gemaakt in combinatie met ons sticky toffee pudding recept maar kan natuurlijk ook prima op pannenkoeken, fruit, of gewoon rechtstreeks uit de pot lepelen, haha. Dus, als je toe bent aan een serieuze saus voor je eigen desserts lees dan even verder!

Het geheim van een goede karamelsaus

Wat maakt mijn zelfgemaakte karamelsaus zo goed? Het begint allemaal met de keuze van de ingrediënten. Ik zweer bij het gebruik van ongezouten roomboter voor die rijke, romige textuur en een goede kwaliteit vanille-extract om de smaak te verbreden. De combinatie van donker bruine basterd suiker en slagroom voegen die perfecte balans van zoet en zacht toe die karamel juist zo goed maakt. Voel je overigens vrij om te experimenteren met toevoegingen zoals een scheutje bourbon voor een volwassen twist of een snufje kaneel voor een kruidige hint. Het plezier van het maken van een recept als deze ligt in de vrijheid om te spelen met smaken en ingrediënten. Als je mijn recept aanpast, deel het dan zeker met me in de opmerkingen onderaan de pagina of op sociale media. Ik ben altijd nieuwsgierig naar creaties van anders. Zo kan ik zelf ook blijven leren!

Zelf karamelsaus maken

Er gaat niets boven het zelf maken van deze verrukkelijke saus in je eigen keuken. Nadat je deze karamelsaus hebt bereid, zul je waarschijnlijk nooit meer teruggrijpen naar de kant en klare versies uit de winkel. Niets ten nadele van die sauzen, maar er gaat niets boven de smaak en textuur van zelfgemaakte karamelsaus, althans zo zie ik het!

Tips voor de perfecte karamelsaus

Als je saus te dik wordt, voeg dan wat extra room toe om de consistentie te verdunnen. Als het te dun is, laat het dan iets verder afkoelen om het wat dikker te maken. Let tevens op dat karamelsaus erg heet kan zijn, dus wees voorzichtig bij het proeven ervan. En hoewel het verleidelijk kan zijn om meteen aan te vallen, laat de karamelsaus even afkoelen voordat je hem gebruikt zodat hij dikker kan worden en de smaken zich volledig kunnen ontwikkelen.

Dus, klaar om jezelf te verwennen met de smaak van deze zelfgemaakte karamelsaus? Volg gewoon onderstaand recept en geniet ervan! Vooral dat laatste!