Vroeger, toen ik een stukje jonger was deelde ik altijd kleine knakworstjes in bladerdeeg uit op school, als tractatie als ik jarig was geworden. Deze barbecue snack bracht me precies terug naar die tijd, echt geweldig. De zogenoemde pigs in blankets maar dan toch net even anders. We gebruiken hier namelijk de hele populaire jalapeño cheddar barbecue worsten en serveren hier vervolgens ook nog eens een kanon van een kaas dipsaus bij. Helemaal over de top, maar wel zo lekker! En het brengt je helemaal terug naar die goede oude tijde haha, wat wil een mens nog meer!
Bladerdeeg hapjes 2.0
We gebruiken in dit recept de jalapeno-cheddar rookworstjes van The Butchery welke ook staan vermeld in het recept en sneden deze in kleine stukjes. Vervolgens omwikkelde ik deze met een stukje bladerdeeg en bestreken dit met een beetje ei. Daarnaast maakte ik een heerlijke cheddar kaassaus om in te dippen. Deze is overigens wel echt machtig dus als je voor een iets lichtere variant wilt gaan kan je deze bladerdeeg hapjes ook super goed serveren met wat chili saus, of voor de echte pittige onder ons wat sriracha.
Partysnack formaat ideaal voor een feestje
Deze bladerdeeg hapjes met worst zijn ideaal als je een feestje viert en wat mensen over de vloer hebt. Ze zijn namelijk zo gemaakt. Je hebt er al met al inclusief de voorbereiding niet meer dan een uurtje voor nodig. Dat moet wel lukken toch? Je kan namelijk in de tijd dat je hapjes op de barbecue liggen te garen je kaas saus klaarmaken. Zo kom je met beiden ongeveer tegelijk uit en kan je het geheel samen serveren. Het mooiste van alles is nog dat het helemaal iets anders is als de standaard moink ball of shotgun shell. Niet dat die niet lekker zijn, maar je wilt soms iets anders, en dat snap ik.
Jalapeño-cheddar worst bladerdeeg hapjes
Voorbereidingstijd 20 minuten 
Bereidingstijd 30 minuten 
Totale tijd 50 minuten Ingrediënten
Personen personen- 4 stuks jalapeño-cheddar worsten
- 1 pakje bladerdeeg origineel koopmans of ander
- 1 ei
Voor de kaassaus
- 25 gram ongezouten roomboter
- 15 gram bloem
- 175 ml halfvolle melk
- 75 gram geraspte kaas(ik gebruikte cheddar)
- 1/2 theelepel gerookte paprikapoeder
- een snuf cayenne peper
- peper en zout naar smaak
Uitrusting
- 1 BBQ met deksel
- 1 schaaltje
- 1 snijplank en scherp mes
- 1 steelpan of kleine skillet
- 1 spatel
Voedingswaarden
Instructies
- We beginnen door de worstjes uit de verpakking te halen en het bladerdeeg te ontdooien. Als het bladerdeeg wat zacht begint te worden snijden we dit in 2 en of 3en afhankelijk van hoe groot je de bladerdeeg hapjes wilt maken. Vervolgens snijd je ook de worstjes in 3 of 4en en rol je deze stukjes stuk voor stuk in het bladerdeeg. Als er een kleine opening zit aan de zijkanten is dit absoluut niet erg.Kluts vervolgens het eitje en lak de bladerdeeg hapjes aan de bovenkant af.
- Vervolgens steken we de barbecue aan en brengen we deze naar een koepeltemperatuur van 200 graden Celsius in een indirecte setup. Zodra de barbecue deze temperatuur heeft bereikt gaan de hapjes er op een tray in. Als je dit niet hebt kun je ook iets anders gebruiken. In dit geval heb ik er ook een bakpapiertje tussen gelegd, dat zorgt ervoor dat het niet zo smeren wordt. We garen de bladerdeeg hapjes nu totdat ze mooi bruin zijn, dit duurt tussen de 25 en 40 minuten.
- We hebben vervolgens nu mooi de tijd om de kaas dip te maken. Smelt de boter in een steelpannetje op laag vuur en voeg als deze helemaal is gesmolten de bloem toe. Gaar dit vervolgens een minuut of 3 totdat deze wat bruin van kleur is en blijf goed roeren. Giet vervolgens de melk er in delen bij en blijf goed roeren. Breng het geheel vervolgens al roerend aan de kook en voeg daarna de kaas en kruiden toe. Haal nu de saus van het vuur en roer goed door zodat het een smeuïg geheel wordt. Je saus is nu klaar.
- Waarschijnlijk zodra je saus klaar is kunnen de bladerdeeg hapjes ook van je barbecue en kan je het geheel mooi samen serveren. Heb je de bladerdeeg hapjes nu zonder kaassaus gemaakt? Dan is het ook echt top om deze te serveren met chili saus of iets in die trend. Dat gaat ook mega goed samen. Eetsmakelijk!
Bart, de man achter de BBQ.
Bart is de man achter Turn Don’t Burn, hij bouwde zijn kennis op aan de barbecue, niet in theorie maar in de praktijk. Met een achtergrond in de keuken en een doorgeslagen liefde voor goed eten laat hij zien hoe aandacht, rust en timing het verschil maken.
Voor thuiskoks, liefhebbers en iedereen die meer uit zijn barbecue wil halen.
Meer over Bart
Laat het me weten als je deze bladerdeeg hapjes hebt gemaakt
Dat vind ik echt tof. Je kan helemaal onderaan de pagina een review achterlaten over je bevindingen van dit recept. Ik hoor namelijk graag jouw mening. Het kan natuurlijk heel goed zijn dat jij het recept bijvoorbeeld net anders hebt gemaakt met een eigen twist. Dan hoor ik dat juist graag! Kan ik namelijk ook alleen maar van leren.
Ben je naast deze bladerdeeg hapjes met jalapeño cheddar worst op zoek naar andere BBQ recepten? Ik heb inmiddels meer dan 150 recepten gemaakt die zowel voor de beginnende als gevorderde zijn dus werkelijk voor een ieder wel wat. Kijk eens boven in het menu naar de categorie BBQ recepten. Hier staan vervolgens de verschillende categorieën onder elkaar met elk een eigen archief en zoekfunctie. Veel BBQ plezier gewenst!
Turn Don’t Burn is het platform om BBQ te leren
Bij Turn Don’t Burn maken we veel verschillende soorten content rondom het leren van barbecueën. We maken hierbij zowel recepten als informatieve artikelen voor zowel de beginnende als de gevorderde BBQ-er. Zo heeft iedereen wat aan de informatie die ze op onze website vinden. Mooi initiatief toch, dachten wij zo?
Heb je naar aanleiding van dit recept vragen en/of opmerkingen? Laat het ons dan gerust weten en stuur ons een bericht via de reactie mogelijkheid onderaan de pagina of de verschillende sociale media kanalen.
Eet smakelijk!
Turn Don’t Burn
