Honing-soja kip broodjes van de BBQ

Kip, zo gigantisch veelzijdig. En het mooie aan deze veelzijdigheid is dat je oneindig kunt varieren met smaken. Zo ook in dit recept waarbij we de kip eerst lekker kruiden met een zelfgemaakte kruidenmix. Vervolgens maken we een marinade met honing en soja welke heel mooie karameliseert door de warmte van de barbecue. Echt bizar hoe deze smaken samen komen op dit broodje honing-soja kip. Lees lekker verder als je er achter wilt komen hoe je zelf deze broodjes kunt maken op je eigen barbecue.

Kipfilet of kip dijfilet?

Ik gebruik in dit recept en in de meeste gevallen, ook voor zaken zoals sate of kipstokjes altijd kip dijfilet. Dit komt omdat kip dijfilet van zichzelf een stuk vetter is en dat maakt weer dat dit vele malen minder uitdroogt als kipfilet. Een beetje hufterproof zeg maar, en dat is wel lekker als je met vlees op hoge temperatuur speelt. Het enige nadeel van kip dijfilet is dat je er wat meer werk aan hebt bij het schoonmaken. Maar goed, dat neem ik op de koop toe. Serieuze kwaliteit kip dijfilet koop je hier en niet bij de supermarkt. 

Hoe bereiden we deze honing-soja kip broodjes van de BBQ?

We starten met het kruiden van de kip met een zelf samengestelde kruidenmix en laten het vervolgens minimaal 1 uur marineren in de koelkast om de smaken goed te laten intrekken. Daarna plaatsen we de gemarineerde kip op de barbecue. Hierbij kiezen we voor een directe grillmethode, waarbij we de gekruide kip eerst aan beide kanten grillen. Vervolgens smeren we de kip rondom in met de honing-soja marinade en laten we deze indirect verder garen. Dit indirecte garen voorkomt dat de marinade verbrandt boven de directe hitte van de kolen.

De keuze van broodjes en bijgerechten

Voor deze honing-soja kip broodjes maakt het eigenlijk niet uit wat voor broodjes je gebruikt. Wij serveren de kip in dit recept op een italiaanse bol maar dit kan ook net zo goed op een zacht broodje of bijvoorbeeld een brioche. Vergeet daarnaast niet een sausje of twee aan te bieden – een pittige sriracha-mayonaise of een eenvoudige knoflooksaus passen perfect bij de smaken van de honing-soja kip. De sauzen zijn overigens geen must, het ging namelijk ook prima zonder. Maar goed, de mensen kennende is een beetje saus nooit verkeerd haha.