Dry rub voor rundvlees

Mijn recept met deze dry rub voor rundvlees moest er ook maar eens van komen. Ik heb op het moment van schrijven al bijna 10 verschillende kruidenmix recepten online staan op mijn website en ik moet zeggen dat deze echt goed worden bezocht. Het laat zien dat er toch ook heel veel mensen zijn die niet zozeer gaan voor gemak, maar voor het ‘weten wat je eet’ principe. En zeg nou zelf, het is toch het mooiste als je iets helemaal van de grond af opbouwt en klaarmaakt. Althans zo zie ik het wel. Anyway, laten we beginnen!

Deze BBQ rub voor rund doet het goed in de breedte

Deze barbecue rub voor rundvlees doet het goed op bijna alle stukken van het rundvlees. Er is iets waarmee je overigens wel rekening moet houden. Er zijn namelijk 2 scenario’s waarbij de rub er iets anders uit gaat zien als in het recept. Ga jij vlees direct grillen? Zoals bij een bavette, entrecote, ribeye of andere stukken vlees. Dan is het beter om het suiker uit de rub weg te laten. Suiker verbrand namelijk als je het blootstelt aan een directe verbranding of boven de 150 graden Celsius indirecte hitte. Voor low & slow is die dus perfect zoals in het recept. Ga je direct grillen? Of een bereiding doen volgens reverse sear? Laat dan het suiker weg. Simpel zat toch? 

Kruiden kopen doe je waar?

Als ik kruiden koop om mijn eigen BBQ rubs en kruidemixen mee te mengen dan haal ik deze eigenlijk altijd bij Van Beekum Specerijen. Deze partij heeft naast echte kwalitatieve kruiden ook serieus goede prijzen voor hun producten. Je kan hier dus met een gerust hart je kruiden inkopen.