BBQ snacks, ik ben er echt dol op. Het is denk ik ook mijn grootste recepten categorie op mijn website. En daarom was het wel weer eens tijd om een parel voor in deze categorie te maken. Dit zijn Taquitos, uit de categorie van die snacks die alles hebben: een kruidige gehaktvulling, kaas die precies goed smelt, tortilla’s die op de barbecue veranderen in knapperige goudbruine rolletjes en die subtiele grill smaak die het geheel compleet maakt. Dip ze in een goede BBQ saus en je weet meteen wat je te doen staat. Dit is echt comfortfood uit de beste categorie! Simpel, crunchy en precies de juiste smaken. Lees lekker verder waar ik je precies laat zien hoe je deze top snack klaarmaakt.
Wat zijn taquitos eigenlijk?
Taquitos komen oorspronkelijk uit Mexico en betekenen letterlijk “kleine taco’s”. Het zijn opgerolde tortilla’s met een vulling van in dit geval vlees en kaas die vervolgens worden gebakken of gegrild tot ze knapperig zijn. In Mexico worden ze vaak geserveerd met guacamole, zure room of salsa verde. Op de BBQ krijgen ze nog iets extra’s: die lichte rooksmaak en dat krokante randje dat je niet uit een pan krijgt. En we serveren ze daarnaast lekker met BBQ saus! Gewoon omdat het kan.
Hoe je perfecte taquitos op de barbecue maakt
Het geheim voor de beste taquitos zit in het strak oprollen en de opening gelijk dichtgrillen zodat ze niet meer open gaan tijdens de bereiding. Je vult de tortilla met een dunne strook gehaktmengsel, rolt hem stevig op en legt hem eerst op de plancha om dit te doen. Daarna gaar je hem indirect verder tot de gewenste kerntemperatuur.
De kerntemperatuur van de vulling
Gebruik een kernthermometer om zeker te weten dat de vulling gaar is. Je wilt minimaal een kerntemperatuur van 70 graden zien. Dan zit je goed.
Oké, laten we aan de slag gaan!
Taquitos van de BBQ
Voorbereidingstijd 20 minuten 
Bereidingstijd 20 minuten 
Totale tijd 40 minuten Ingrediënten
Personen personen- 500 gram rundergehakt
- 12 pakjes kleine tortilla's(tarwe)
- 1 kleine ui
- 2 tenen knoflook
- 2 eetlepels dry rub all use
- 150 gram Tex-mex kaasmix
- Smokey BBQ saus
Uitrusting
- BBQ tang
- mengkom
- knoflookpers
Voedingswaarden
Instructies
- Meng in een kom het gehakt met gesnipperde ui, geperste knoflook, BBQ kruiden en de geraspte kaas. Kneed kort door tot alles goed gemengd is. Pak vervolgens de wraps en doe hier het gehakt in en rol deze strak op. Leg ze aan de kant met het losse punt naar beneden zodat ze goed strak opgerold blijven liggen.
- Richt de barbecue in met een plancha en een indirect gedeelte. We steken de barbecue nu aan op 180 graden Celsius en grillen de taquitos nu eerst op de plancha op het stuk waar de wraps zijn dichtgevouwen. Als dit bruin is zal je zien dat de wraps niet meer open rollen en kan je ze voor de resterende tijd verplaatsen naar het indirecte gedeelte van de barbecue.
- Gaar de taquitos vervolgens voor een minuut of 10-15 door tot een kerntemperatuur van 70 graden Celsius. Je zal ze tussendoor even moeten draaien om er voor te zorgen dat ze niet zwart worden.
- Serveer de taquitos gelijk na het bereiden met een mooie BBQ saus, genieten maar!
Bart, de man achter de BBQ.
Bart is de man achter Turn Don’t Burn, hij bouwde zijn kennis op aan de barbecue, niet in theorie maar in de praktijk. Met een achtergrond in de keuken en een doorgeslagen liefde voor goed eten laat hij zien hoe aandacht, rust en timing het verschil maken.
Voor thuiskoks, liefhebbers en iedereen die meer uit zijn barbecue wil halen.
Meer over Bart
Heb je zelf deze taquitos op de BBQ gemaakt?
Ik ben heel benieuwd naar jouw resultaat! Laat vooral van je horen via de reacties onderaan deze pagina of stuur een berichtje via een van mijn social media kanalen. Vind je het leuk om op de hoogte te blijven van nieuwe BBQ recepten? Meld je dan aan voor de nieuwsbrief, zo mis je geen enkel nieuw gerecht en krijg je wekelijks verse inspiratie in je inbox.
Meer zin gekregen in barbecueën na dit taquitos recept?
Op mijn site vind je een uitgebreid aanbod aan BBQ recepten. Alles van snelle hapjes tot low & slow klassiekers waar je gerust een halve dag voor uittrekt. Gebruik het menu bovenaan de pagina om makkelijk door de recepten te bladeren. Binnen de categorie ‘BBQ recepten’ vind je handige subcategorieën met een overzichtelijke indeling en zoekfunctie. Genoeg om van te watertanden!
BBQ’en leer je bij Turn Don’t Burn
Turn Don’t Burn is er voor iedereen die zijn barbecue skills wil verbeteren. Of je nu net begint of al jaren grilt: je vindt hier volop recepten, tips en handige uitleg om met meer vertrouwen én plezier aan de slag te gaan. Alles draait om smaak en om het genieten natuurlijk.
Heb je vragen over dit recept of wil je gewoon iets kwijt? Laat dan gerust een reactie achter onderaan deze pagina of stuur me een bericht via social media.
En denk eraan,
Turn Don’t Burn
