Hoppa, weer een nieuw kruidenrecept! De categorie BBQ rubs en kruiden staat op dit moment van schrijven al op 15 verschillende recepten. Er zit werkelijk van alles in maar iets met indrukken vanuit de Mexicaanse keuken ontbrak nog. Vandaar deze Mexicaans geïnspireerde kruidenmix. Lekker voor over de taco’s, burrito’s of andere gerechten. Maar ook op een mooi stuk procureur voor pulled pork doet deze het echt geweldig. Lees lekker verder waar ik je precies vertel hoe je deze klaar maakt.
Wat zit er in Mexicaanse kruiden?
Het is eigenlijk een verzamelnaam voor gedroogde kruiden en specerijen die veel gebruikt worden in de Mexicaanse keuken, zoals komijn, oregano, gerookte paprika en koriander. Deze vormen de basis van een goede Mexicaanse kruidenmix. Gemalen chilies, cayenne, knoflook en een snufje zout en peper geven vervolgens diepte en een lekkere kick. De smaken vullen elkaar perfect aan en passen bij allerlei gerechten, van burrito’s en fajita’s tot gegrilde groenten en vlees.
Wat maakt deze Mexicaanse kruidenmix zo bijzonder?
De juiste verhoudingen zorgen voor balans. In deze mix zitten alleen pure gedroogde kruiden, zonder onnodige toevoegingen. Wil je meer pit? Voeg wat extra gemalen chilies of cayenne peper toe. Liever wat zachter van smaak? Gebruik wat meer van de normale paprikapoeder, deze is wat zoet van smaak. Door zelf te mengen bepaal je precies wat het beste past bij jouw gerechten. Wil je een zout vrije mix? Dan laat je het zout gewoon weg. Ideaal toch?
De juiste kruiden kopen om je eigen kruidenmix mee te maken
Als ik kruiden koop om mijn eigen BBQ rubs en kruidenmixen mee te mengen dan koop ik deze eigenlijk altijd bij Van Beekum Specerijen. Deze partij heeft naast echte kwalitatieve kruiden ook serieus goede prijzen voor hun producten. Je kan hier dus met een gerust hart je kruiden inkopen. Nou, laten we lekker beginnen!
Mexicaanse kruiden zelf maken
Bereidingstijd 15 minuten 
Totale tijd 15 minuten Ingrediënten
Personen personen- 3 eetlepels paprikapoeder
- 1 eetlepel gerookte paprikapoeder
- 1 theelepel gedroogde oregano
- 1 theelepel komijn
- 1 theelepel knoflookpoeder
- 1 theelepel korianderpoeder
- 1 theelepel cayennepeper
- 1 theelepel chilies gemalen
- 1 theelepepl peper gemalen
- 1 theelepel fijn zeezout
Uitrusting
- 1 schaaltje
- 1 vijzel met stamper
- 1 eetlepel
- 1 theelepel
Voedingswaarden
Instructies
- Schep al je kruiden in een schaaltje. Mocht je nu bijvoorbeeld deze mix zoutloos willen maken dan kan dat prima en laat je het zout eruit. Je kan dan als vervanging wat extra cayennepeper of chilipeper toevoegen om voor het zout goed te maken qua smaak. Om toch een beetje punch te behouden. Meng vervolgens de kruiden goed door elkaar, het is nu klaar voor gebruik. Wil je deze Mexicaanse kruidenmix nu bewaren? Doe dat dan in een luchtdichte verpakking op een donkere en koele plek. Het blijft dan zeker een aantal maanden goed!
- Wil je een fijne kruidenmix dan kan je er voor kiezen om het geheel volledig te mengen en dan met de vijzel fijn te malen. Je mix komt er dan zo uit te zien en is dan iets fijner. Geniet ervan!
Categorieën:
Bart, de man achter de BBQ.
Bart is de man achter Turn Don’t Burn, hij bouwde zijn kennis op aan de barbecue, niet in theorie maar in de praktijk. Met een achtergrond in de keuken en een doorgeslagen liefde voor goed eten laat hij zien hoe aandacht, rust en timing het verschil maken.
Voor thuiskoks, liefhebbers en iedereen die meer uit zijn barbecue wil halen.
Meer over Bart
Heb je deze Mexicaanse kruiden zelf gemaakt?
Dan in ieder geval erg bedankt voor het lezen en maken van mijn recept. We hopen dat je er wat aan hebt gehad! Mocht dat nou zo zijn, laat het ons dan weten via de reactie mogelijkheid onderaan de pagina. Dat waarderen we heel erg!
Ben je op zoek naar recepten waar je deze zelfgemaakte Mexicaanse kruiden toe kunt passen? Zoek dan eens in de zoekbalk boven in de website. Daar vind je een variatie aan recepten om deze bij te kunnen gebruiken.
Heb je naar aanleiding van dit recept vragen en/of opmerkingen? Laat het ons dan gerust weten via de reactie mogelijkheid onderin de pagina. Ik sta je via deze weg graag te woord!
En niet vergeten,
Turn Don’t Burn
