Hartige taart en quiche, ik houdt er wel van! En er zijn een heleboel klassieke quiche recepten die je ook klaar kunt maken op de barbecue, daarom dacht ik. Laat ik het gewoon eens anders doen. En hoe mooi is het als je een van je favoriete comfort food gerechten, namelijk een broodje shoarma, kunt combineren in een hartige taart. Zo gezegd zo gedaan, deze Shoarmataart was geboren. Lekker op zich maar nog beter met de klassieke garnituren van een broodje shoarma zoals je hem bij de shoarma zaak ook krijgt. Ben jij benieuwd hoe we hem maken? Lees dan lekker verder!
Quiche of hartige taart?
Het is even de vraag waar deze precies onder valt. Ik heb express geen room gebruikt en dat hoort vaak wel in basis van een quiche, maar dan wordt het zo’n zwaar en vettig geheel. Daarom is mijn shoarmataart in de basis gemaakt met ei en geraspte kaas. Hij is daardoor mooi stevig en iets minder quiche achtig als een klassieke quiche, maar wel een stuk gezonder. En dat is natuurlijk ook wel eens lekker!
Hoe maken we deze shoarmataart in het kort?
We beginnen door de shoarma te bakken en daar verse paprika, rode ui en knoflook aan toe te voegen. Daarna maken we in de gietijzeren skillet een bodem van hartig taart deeg en vullen we die met het shoarma mengsel. Daar overheen gieten we het ei/kaas mengsel en dan gaat het geheel indirect op de barbecue todat die mooi gaar en stevig is. We serveren het geheel met wat sla, tomaat, rode ui en natuurlijk knoflooksaus, dat mag niet ontbreken! Goed, laten we beginnen!
Bekijk hier de receptvideo
Shoarmataart – Quiche van de BBQ
Voorbereidingstijd 10 minuten 
Bereidingstijd 50 minuten 
Totale tijd 1 uur Ingrediënten
Personen personen- 4-5 plakjes hartig taartdeeg
- roomboter om skillet mee in te vetten
Voor de vulling
- 500 gram gekruid shoarmavlees
- 0.5 rode ui(in halve ringen)
- 1 rode paprika(in reepjes)
- 2 tenen knoflook
- peper en zout naar smaak
- 6 eieren
- 150 gram geraspte kaas(jong belegen)
Voor de garnering
- 100 gram ijsbergsla
- knoflooksaus
- 1 tomaat
- 0.5 rode ui(in halve ringen)
Uitrusting
- 1 scherp mesje
- 1 BBQ tang
Voedingswaarden
Instructies
- We beginnen in dit recept door de barbecue aan te steken en te gaan voor een half indirecte setup met een temperatuur van 175 graden in de koepel.
- In de tussentijd snijden we de paprika in kleine reepjes, de rode ui in halve ringen, de tomaat in blokjes en hakken we de knoflook fijn.
- We zetten nu de gietijzeren skillet op de barbecue rechtstreeks boven de kolen en bakken de shoarma gaar. Als deze bijna gaar is doen we de paprika, rode ui en knoflook erbij en bakken we dit nog een 5 minuten mee. Roer het geheel zo nu en dan goed door elkaar.
- We halen vervolgens de skillet van de barbecue en doen de shoarma vulling even in een apart bakje. Maak de skillet goed schoon en smeer deze in met een laagje roomboter. Bekleed dan de skillet met het hartige taart deeg zodat deze mooi volledig is bedekt. Doe hierna de shoarma vulling erin. Klop vervolgens de eieren, meng deze met de geraspte kaas tot een geheel en breng dit nog wat op smaak met peper en zout. Giet dit daarna evenredig over het shoarma mengsel heel zodat dit egaal wordt.
- Nu maken we de barbecue volledig indirect en zetten we de skillet erop en gaan we voor de koepeltemperatuur van 175 graden. Laat de shoarmataart zo'n 30-40 minuten garen totdat de kern van de shoarmataart stevig is. Probeer de skillet af en toe een beetje te wiebelen, je merkt dan vanzelf als het gaar is. Haal de shoarmataart van de barbecue en laat deze 5 minuten rusten.
- Snijd hem hierna in punten en serveer met de klassieke shoarma garnering en een mooi dot knoflooksaus! Genieten maar!
Bart, de man achter de BBQ.
Bart is de man achter Turn Don’t Burn, hij bouwde zijn kennis op aan de barbecue, niet in theorie maar in de praktijk. Met een achtergrond in de keuken en een doorgeslagen liefde voor goed eten laat hij zien hoe aandacht, rust en timing het verschil maken.
Voor thuiskoks, liefhebbers en iedereen die meer uit zijn barbecue wil halen.
Meer over Bart
Heb je zelf deze shoarmataart op de BBQ gemaakt?
Ik ben heel benieuwd naar jouw resultaat! Laat vooral van je horen via de reacties onderaan deze pagina of stuur een berichtje via een van mijn social media kanalen. Vind je het leuk om op de hoogte te blijven van nieuwe BBQ recepten? Meld je dan aan voor de nieuwsbrief, zo mis je geen enkel nieuw gerecht en krijg je wekelijks verse inspiratie in je inbox.
Meer zin gekregen in barbecueën na dit shoarmataart / quiche recept?
Op mijn site vind je een uitgebreid aanbod aan BBQ recepten. Alles van snelle hapjes tot low & slow klassiekers waar je gerust een halve dag voor uittrekt. Gebruik het menu bovenaan de pagina om makkelijk door de recepten te bladeren. Binnen de categorie ‘BBQ recepten’ vind je handige subcategorieën met een overzichtelijke indeling en zoekfunctie. Genoeg om van te watertanden!
BBQ’en leer je bij Turn Don’t Burn
Turn Don’t Burn is er voor iedereen die zijn barbecue skills wil verbeteren. Of je nu net begint of al jaren grilt: je vindt hier volop recepten, tips en handige uitleg om met meer vertrouwen én plezier aan de slag te gaan. Alles draait om smaak en om het genieten natuurlijk.
Heb je vragen over dit recept of wil je gewoon iets kwijt? Laat dan gerust een reactie achter onderaan deze pagina of stuur me een bericht via social media.
En denk eraan,
Turn Don’t Burn
