Mediterrane kipburger

Burgers, ik houd er wel van op zijn tijd. Maar om nu altijd maar een dikke runder burger te eten, ik wilde wel eens wat anders. Zo werd ik een aantal weken geleden geïnspireerd door een collega BBQ fanatiekeling die een mooie kipburger maakte, en ik dacht, daar moet ik ook wat mee! Nu is het zo dat bij kip ook heel goed mediterraanse smaken passen, en dat moest hem dus worden. Zo is deze mediterrane kipburger geboren. Lees lekker verder als je benieuwd bent wat er nou precies mediterrane is aan deze kipburger en hoe je deze zelf kan maken op je eigen barbecue. 

Mediterrane smaken met kip

We gebruiken verschillende mediterrane kruiden waaronder oregano, tijm, rozemarijn, knoflook en wat peper en zout om onze zelfgemaakte kipburgers op smaak te brengen. Het is alvorens de bereiding wel zaak dat we de ruwe kruiden zoals oregano, tijm en rozemarijn even goed door de vijzel heen halen zodat dit mooi verpoederd. Dan laten de kruiden zich namelijk optimaal mengen met het kipgehakt.

Bereiding op de plancha

We bereiden deze kipburgers op de kamado barbecue met een gietijzeren plancha. Je krijgt met gietijzer namelijk wat mij betreft het ultieme resultaat als het gaat om de maillard reactie en dat zorgt dan vervolgens weer voor de beste smaakbeleving. We grillen hier zowel de burgers als de broodjes en bacon kort op, ook echt heel veelzijdig dus zo’n plancha. 

Let’s get cooking • Let’s get cooking • Let’s get cooking • Let’s get cooking • Let’s get cooking • Let’s get cooking • Let’s get cooking • Let’s get cooking

Barbecue standVoorkomt dat je scherm uit gaat

Print recept Delen

Mediterrane kipburger van de BBQ

Laat een beoordeling achter

Overheerlijke mediterraans gekruide kipburgers met bacon, cheddar kaas, rucola en pest mayonaise. Echt eentje die je wil proberen!

Voorbereidingstijd 20 minuten minuten

Bereidingstijd 25 minuten minuten

Totale tijd 45 minuten minuten

Ingrediënten

Personen 2 personen

Voor de burger

• ▢ 300 gram kipgehakt
• ▢ 2 Italiaanse bollen
• ▢ 1 zakje rucola
• ▢ 2 plakjes ierse cheddar kaas
• ▢ 4 stroken ontbijtspek
• ▢ 1 flesje Zaanse pesto mayonaise

Kruiden

• ▢ 0.5 theelepel oregano
• ▢ 0.5 theelepel rozemarijn
• ▢ 0.5 theelepel tijm
• ▢ 0.5 theelepel knoflookpoeder
• ▢ 0.5 theelepel zout
• ▢ 0.5 theelepel vers gemalen zwarte peper
• ▢ 0,5 theelepel gerookte paprikapoeder

Uitrusting

• ▢
  1 BBQ met deksel
• ▢
  1 lading houtskool
• ▢
  1 gietijzeren plancha of skillet
• ▢
  1 hamburger pers
• ▢
  1 kernthermometer

Voedingswaarden

Calorieën 550kcal

Instructies

• We mengen eerst alle kruiden voor de kruidenmix door elkaar en zorgen dat de ruwe kruiden gevijzeld zijn tot fijn poeder. We voegen dit samen vervolgens samen met het kipgehakt. Zorg ervoor dat je dit echt goed door elkaar mengt.

  Haal vervolgens je burgerpers te voorschijn en pers hier 2 gelijke burgers van. Heb je 500 gram kipgehakt? Dan kan je met gemak ook 3 flinke burgers of zelfs 4 kleinere burgers maken. Heb je geen burgerpers? Dan kan het ook met je handen maar met kipgehakt is het gewoon veel makkelijker werken met een burgerpers.
  
• Dan is het nu tijd om de barbecue op te stoken tot een koepeltemperatuur van 200 graden Celsius. Als de barbecue dit heeft bereikt mogen de Italiaanse bollen eerst kort op de plancha. Snijd ze wel eerst even door de midden. Bak tot mooi bruin.
  
• Na de Italiaanse bollen is het tijd om de ontbijtspek krokant te bakken en hierna gaan de kipburgers erop. Bak deze aan weers kanten totdat de kip een kerntermperatuur van 74 graden Celsius heeft bereikt. Net voordat je de burgers van de barbecue af haalt leg je er een plak cheddar op, dit kan dan mooi smelten.
  
• Bouw vervolgens de mediterrane kipburgers op door te beginnen met de onderkant met daarop wat pesto mayonaise en de plakjes ontbijtspek. Leg hier vervolgens de burger op en top dit af met wat rucola. Dan nog wat pesto mayonaise op de bovenkant van de Italiaanse bol en klaar is kees.

  Genieten maar!
  

Categorieën:

• BBQ Recepten
• BBQ Hoofdgerechten
• Directe BBQ recepten
• Gevogelte recepten
• Kamado recepten
• Mediterrane recepten
• Plancha recepten
• Vlees recepten

Barbecue, it’s what we do! • Barbecue, it’s what we do! • Barbecue, it’s what we do! • Barbecue, it’s what we do! • Barbecue, it’s what we do!

Bart, de man achter de BBQ.

Bart is de man achter Turn Don’t Burn, hij bouwde zijn kennis op aan de barbecue, niet in theorie maar in de praktijk. Met een achtergrond in de keuken en een doorgeslagen liefde voor goed eten laat hij zien hoe aandacht, rust en timing het verschil maken.

Voor thuiskoks, liefhebbers en iedereen die meer uit zijn barbecue wil halen.

Meer over Bart

Heb je deze mediterrane kipburgers zelf gemaakt? 

Laat het ons dan weten via de review mogelijkheid onderaan deze pagina. Dit vinden we echt tof! Mocht je verder je creatie delen op platforms als Instagram of Facebook? Breng ons dan op de hoogte, dan delen we je post.

Wil je naast dit kipburger recept andere lekkere burger recepten zien en klaar maken? Kijk dan eens boven in het hoofdmenu onder de categorie BBQ recepten. Hier staan inmiddels echt een hoop verschillende recepten van voor tot nagerechten en van snacks tot bijgerechten. Er zit vast wel iets voor je tussen.

Turn Don’t Burn is het platform om BBQ te leren!

Bij Turn Don’t Burn maken we veel verschillende soorten recepten en blogs rondom het leren van barbecueën. We maken deze recepten en informatieve artikelen daarnaast voor de beginnende en de gevorderde BBQ-er. Zo heeft iedereen wat aan de informatie die ze op onze website vinden. Mooi initiatief toch, dachten wij zo?

Heb je naar aanleiding van dit recept vragen en/of opmerkingen? Laat het ons dan gerust weten en stuur ons een bericht via de reactie mogelijkheid onderaan de pagina of de verschillende sociale media kanalen.

Thanks!

Bart van Turn Don’t Burn