Kip! Bij de meeste mensen staat het minstens een keer per week op tafel, toch? Een goede kruidenmix maakt dan echt het verschil. Ik heb al een dry rub voor kip op de site staan, maar die is echt bedoeld voor de barbecue. Deze kipkruiden kun je overal voor gebruiken: in de pan, in de oven, in de airfryer en natuurlijk ook op de BBQ. Hoe ik ze maak? Lees lekker verder!
Wat is het verschil met een dry rub voor kip?
Het grootste verschil is de suiker. In mijn dry rub voor kip zit lichtbruine basterdsuiker, en die is top als je de kip indirect gaart. Dan krijg je een mooi korstje ook wel bark genoemd. Maar in een hete pan of recht boven de kolen verbrandt suiker snel en wordt hij bitter. Deze kip kruiden zijn daarom bewust zonder suiker. Zo kun je er zonder zorgen een kipfilet mee bakken of spiesjes mee grillen boven direct vuur.
Wat zit er in deze kipkruiden?
Paprikapoeder vormt de basis, met een eetlepel gerookte paprika voor een beetje rooksmaak. Knoflook en ui geven body, tijm en oregano maken het kruidig. Een halve theelepel kurkuma en kerrie geeft die warme, gele kleur die je van kipkruiden kent. Een snufje cayenne maakt het af. Niet te extreem qua pittigheid, maar wel met smaak!
Hoeveel kipkruiden gebruik je per kilo kip?
Ik hou ongeveer 2 eetlepels per kilo kip aan. Smeer de kip eerst dun in met wat olie, dan blijven de kruiden beter plakken. Strooi ze daarna rondom en wrijf ze even goed in.
Waar gebruik je kipkruiden voor?
Eigenlijk voor alles met kip. Denk aan een gevlinderde kip van de BBQ, krokante drumsticks of gewoon een kipfilet uit de pan. Ook door kipgehakt zijn ze heerlijk, bijvoorbeeld voor een kipburger of gehaktballetjes.
De juiste kruiden kopen om je eigen kruidenmix mee te maken
Als ik kruiden koop om mijn eigen BBQ rubs en kruidenmixen mee te mengen dan koop ik deze eigenlijk altijd bij Van Beekum Specerijen. Deze partij heeft naast echte kwalitatieve kruiden ook serieus goede prijzen voor hun producten. Je kan hier dus met een gerust hart je kruiden inkopen.
Kipkruiden zelf maken
Bereidingstijd 10 minuten 
Totale tijd 10 minuten Ingrediënten
Personen personen- 2 eetlepels paprikapoeder
- 1 eetlepel paprikapoeder gerookt
- 1 eetlepel knoflookpoeder
- 1 eetlepel uienpoeder
- 1 eetlepel fijn zeezout
- 1 theelepel vers gemalen zwarte peper
- 1 theelepel gedroogde tijm
- 1 theelepel gedroogde oregano
- 1/2 theelepel kurkuma
- 1/2 theelepel kerriepoeder
- 1 snuf cayennepeper
Uitrusting
- schaaltje
- eetlepel
- theelepel
Voedingswaarden
Instructies
- Schep alle kruiden in een schaaltje. Zijn je tijm en oregano vrij grof? Wrijf ze dan eerst even fijn tussen je vingers, dan verdeelt de smaak zich beter.
- Meng alles goed door elkaar en je kipkruiden zijn klaar voor gebruik. Bewaar de mix in een luchtdichte pot op een donkere, koele plek, dan blijft hij zeker een aantal maanden goed!
Categorieën:
Bart, de man achter de BBQ.
Bart is de man achter Turn Don’t Burn, hij bouwde zijn kennis op aan de barbecue, niet in theorie maar in de praktijk. Met een achtergrond in de keuken en een doorgeslagen liefde voor goed eten laat hij zien hoe aandacht, rust en timing het verschil maken.
Voor thuiskoks, liefhebbers en iedereen die meer uit zijn barbecue wil halen.
Meer over Bart
Heb je deze kipkruiden zelf gemaakt?
Dan in ieder geval erg bedankt voor het lezen en maken van mijn recept. Laat het ons dan weten via de reactiemogelijkheid onderaan de pagina, dat waarderen we heel erg.
Ben je benieuwd naar meer kruidenmixen? Kijk dan eens bij de andere recepten in de categorie BBQ Rubs & kruiden.
Heb je naar aanleiding van dit recept vragen en/of opmerkingen? Laat het ons dan gerust weten via de reactiemogelijkheid onderin de pagina. Ik sta je via deze weg graag te woord!
Smakelijke groet,
Turn Don’t Burn
Veelgestelde vragen over kipkruiden
Kan ik kipkruiden zonder zout maken?
Ja, laat het zout gewoon weg en voeg het pas toe als je de kip op smaak brengt.
Hoe lang zijn zelfgemaakte kipkruiden houdbaar?
In een afgesloten pot op een donkere, koele plek blijven ze een paar maanden goed.
Kan ik deze kipkruiden ook op de barbecue gebruiken?
Zeker! Omdat er geen suiker in zit, kun je ze ook gebruiken voor kip die recht boven de kolen gaat.
