Laten we eerst beginnen met de rechtmatige eigenaar van deze creatie, namelijk John Versleijen van @stonecity_bbq op Instagram. Hij verdiend hier een eervolle vermelding omdat hij deze variatie maakte op mijn gegrilde donut met banketbakkersroom dessert. En niet zo maar een variatie, echt een kanon van een toetje voor op de barbecue. Lees lekker verder hoe hij dit precies deed en waarom je deze gewoon een keer wilt maken.
De vulling doet het hem
Een donut grillen kan natuurlijk iedereen wel, het is voornamelijk de vulling die je helemaal aan kan passen naar wens, en dat is in dit recept dus ook gebeurd. We mengen mascarpone met advocaat, vanille suiker en een halve geraspte perzik. Dit in een spuitzak op je gegrilde donuts en voila, een kanon van een dessert. Oh ja, laten we vooral de geraspte pistache niet vergeten, wat een fantastische aanvulling is dat.
Waar beginnen we?
Dat ga ik je hieronder in het recept precies laten zien, laten we beginnen!
Gegrilde donuts met perzik crème
Voorbereidingstijd 45 minuten 
Bereidingstijd 15 minuten 
Totale tijd 1 uur Ingrediënten
Personen personen- 6 gesuikerde donuts
- 250 gram mascarpone
- 100 gram advocaat
- 1 eetlepel vanillesuiker
- 1 halve geraspte perzik
- 25 gram pistachenoten
- 8-10 aardbeien
Uitrusting
- 1 BBQ
- 1 spuitzak
- 1 rasp
- 1 snijplank en scherp mes
Voedingswaarden
Instructies
- We maken allereerst de vulling klaar door een perzik voor de helft fijn te raspen. Dit is het makkelijkst door de perzik eerst door de helft te snijden, te ontpitten en dan van binnenuit tot aan de schil te raspen. Hierna mengen we de mascarpone, advocaat, vanille suiker en perzik rasp goed door elkaar. Doe dit in een spuitzak en bewaar het in de koelkast voor een uur om de boel een beetje op te laten stijven.We steken nu de barbecue aan en gaan voor een directe setup waar we de donuts direct boven de kolen kunnen grillen. Ga voor ongeveer 150 graden Celsius in de koepel. Grill beide kanten van de donuts kort en kijk uit dat de suikers niet verbranden, dit geeft namelijk een bittere smaak. We willen hier enkel wat mooie grill strepen als effect.
- Snijd vervolgens de donuts open en de aardbeien in dunne plakjes. Spuit een laag van het mengsel in de spuitzak op de donuts en beleg deze met een paar plakjes aardbeien. Sluit vervolgens de deksel van de donut.
- Top het geheel hierna af met wat pistache rasp en optioneel nog een aardbei in het midden. Genieten maar!
Bart, de man achter de BBQ.
Bart is de man achter Turn Don’t Burn, hij bouwde zijn kennis op aan de barbecue, niet in theorie maar in de praktijk. Met een achtergrond in de keuken en een doorgeslagen liefde voor goed eten laat hij zien hoe aandacht, rust en timing het verschil maken.
Voor thuiskoks, liefhebbers en iedereen die meer uit zijn barbecue wil halen.
Meer over Bart
Heb je deze gegrilde donuts met perzik crème en pistache zelf gemaakt?
Laat het ons dan weten via de review mogelijkheid onderaan de pagina of via de verschillende social media kanalen. We zijn erg benieuwd wat je ervan vindt.
Ben je naast deze donuts van de BBQ ook geïnteresseerd om andere gerechten op de BBQ klaar te maken? Wij hebben inmiddels meer dan 100 recepten gemaakt van kleine BBQ snacks tot gerechten waar je zo’n 14 uur mee aan het stoeien bent op de BBQ. Dus werkelijk voor een ieder wel wat! Kijk eens boven in het menu naar de categorie BBQ recepten. Hier staan vervolgens de verschillende categorieën onder elkaar met elk een eigen archief en zoekfunctie. Veel BBQ plezier gewenst!
Turn Don’t Burn is het platform om BBQ te leren!
Bij Turn Don’t Burn maken we veel verschillende soorten content rondom het leren van barbecueën. We maken hierbij zowel recepten als informatieve artikelen voor zowel de beginnende als de gevorderde BBQ-er. Zo heeft iedereen wat aan de informatie die ze op onze website vinden. Mooi initiatief toch, dachten wij zo?
Heb je naar aanleiding van dit recept vragen en/of opmerkingen? Laat het ons dan gerust weten en stuur ons een bericht via de reactie mogelijkheid onderaan de pagina of de verschillende sociale media kanalen.
Eet smakelijk!
Turn Don’t Burn
De kinderen keken me gek aan, een toetje van de barbeceu …. hun eerst reactie was na de eerste hap, deze moet je vaker maken!!!!
Allemaal heerlijk gesmult, top recept en ook weer simpel te maken en lekker zoet met gesuikerde donuts en een frisse vulling. Voor herhaling vatbaar.
Hey Caroel,
Ah wat tof dat je deze ook hebt geprobeerd! Ik probeer dit met regelmaat aan de man te brengen maar mensen zijn altijd wat terughoudend. Maar dit is inderdaad echt heel lekker!
Fijn dat jullie het ook zo hebben ervaren.
Met smakelijke groet,
Bart van Turn Don’t Burn