Een lekker broodje met iberico chorizo braadworst kan eigenlijk altijd wel! Maar zo’n broodje en dan ook nog met een zelfgemaakte pico de gallo salsa en een beetje pestomayonaise. Dat is pas echt genieten. Laat me je in dit recept precies vertellen hoe jij deze lekkere lunch van de barbecue klaarmaakt. Of eet hem gewoon als jij zin hebt op een ander moment natuurlijk!
Iberico chorizo braadworst
We hebben als hoofd ingredient in dit recept gebruik gemaakt van iberico chorizo braadworsten die goed verkrijgbaar zijn online. Deze worsten zijn gemaakt van het iberico varken, een van de meest exclusieve en bijzondere varkensrassen op de planeet. Dit varkensras eet uitsluitend eikeltjes als dieet en wordt daardoor heel vettig. De worsten zijn daardoor verschrikkelijk mals en sappig met een mooie crunch van het krokante velletje. Echt het proberen waard!
Pico de gallo en pesto mayonaise
Wat gaat dan goed samen met zo’n lekker iberico chorizo braadworstje? Nou dat is onder andere pico de gallo, wat een Mexicaanse salsa/saus is. Gemaakt van tomaten, rode ui, jalapeno peper, koriander en limoensap is dit de perfecte fris pittige topping die een bak aan smaak geeft op je broodje braadworst. Om het vervolgens helemaal af te maken draaien we nog een eigen gemaakte pesto mayonaise in elkaar die naast pesto en mayonaise ook een hint van limoen heeft zodat dit perfect aansluit op de pico de gallo. Dit broodje brengt dus smaken uit 3 verschillende landen en werelddelen samen op 1 broodje, en dat gaat echt verrassend goed. Nou, laten we lekker beginnen!
Broodje iberico chorizo met pico de gallo
Voorbereidingstijd 30 minuten 
Bereidingstijd 30 minuten 
Totale tijd 1 uur Ingrediënten
Personen personen- 4 stuks Iberico chorizo braadworst
- 4 stuks pistoletjes of andere broodjes al afgebakken
Voor de pico de gallo
- 3 tomaten
- 1 rode ui
- 1 limoen
- 1 teen knoflook
- 1 handje verse koriander
- 1 jalapeno
- 0.5 theelepel fijn zeezout
Voor de pesto mayonaise
- 3 eetlepels Zaanse mayonaise
- 1 eetlepel groene pesto
- 1 eetlepel limoensap
Uitrusting
- 1 BBQ
- 1 BBQ tang
- 1 snijplank en scherp mes
- 2 bakjes om in te mengen
- 2 lepels
- 1 knoflookpers
Voedingswaarden
Instructies
- We beginnen in ons recept met het maken van de pico de gallo. Dit is vrij simpel. Snijd de tomaten in kleine blokjes en verwijder het vruchtvlees compleet. Snipper de rode ui en snijd de jalapeño klein en doe dit erbij in een bakje(verwijder wel de zaadjes en zaadlijsten). Hak het handje koriander fijn en voeg dit toe. Knijp nu de teen knoflook erover met de knoflook pers, snijd de limoen door en knijp hier ook een helft van uit over de ingrediënten. Meng het geheel goed door elkaar en breng eventueel verder op smaak met wat fijn zeezout.
- We maken nu de pesto mayonaise door de mayonaise met de pesto en een knijp limoensap samen te mengen. Roer goed door elkaar en zet weg in de koelkast.
- We halen nu de iberico braadworsten uit de verpakking en deppen deze rondom goed droog. We steken vervolgens de barbecue aan en gaan voor een indirecte setting met een koepeltemperatuur van 200 graden Celsius. Voeg wat eventueel wat kersen rookhout toe en gaar de worsten nu gedurende zo'n 20 tot 30 minuten totdat er licht vocht uit de worsten begint te lopen. Dit is het teken dat ze gaar zijn.
- Zodra de worstjes gaar zijn snijd je de broodjes door het midden open. Besmeer deze vervolgens aan de binnenkant met pesto mayonaise en leg de braadworst erin. Top het geheel vervolgens af met de pico de gallo.
- En klaar ben je! Serveer de broodjes nu maar uit en geniet!
Bart, de man achter de BBQ.
Bart is de man achter Turn Don’t Burn, hij bouwde zijn kennis op aan de barbecue, niet in theorie maar in de praktijk. Met een achtergrond in de keuken en een doorgeslagen liefde voor goed eten laat hij zien hoe aandacht, rust en timing het verschil maken.
Voor thuiskoks, liefhebbers en iedereen die meer uit zijn barbecue wil halen.
Meer over Bart
Laat het me weten als je dit broodje iberico braadworst op de BBQ hebt gemaakt!
Dat vind ik echt tof. Je kan helemaal onderaan de pagina een review achterlaten over je bevindingen van dit recept. Ik hoor namelijk graag jouw mening. Het kan natuurlijk heel goed zijn dat jij het recept bijvoorbeeld net anders hebt gemaakt met een eigen twist. Dan hoor ik dat juist graag! Kan ik namelijk ook alleen maar van leren.
Ben je naast dit broodje iberico braadworst recept op zoek naar andere BBQ recepten? Ik heb inmiddels meer dan 160 recepten gemaakt die zowel voor de beginnende als gevorderde BBQ-er zijn dus werkelijk voor een ieder wel wat. Kijk eens boven in het menu naar de categorie BBQ recepten. Hier staan vervolgens de verschillende categorieën onder elkaar met elk een eigen archief en zoekfunctie. Veel BBQ plezier gewenst!
Turn Don’t Burn is het platform om BBQ te leren
Bij Turn Don’t Burn maken we veel verschillende soorten content rondom het leren van barbecueën. We maken hierbij zowel recepten als informatieve artikelen voor zowel de beginnende als de gevorderde BBQ-er. Zo heeft iedereen wat aan de informatie die ze op onze website vinden. Mooi initiatief toch, dachten wij zo?
Heb je naar aanleiding van dit recept vragen en/of opmerkingen? Laat het ons dan gerust weten en stuur ons een bericht via de reactie mogelijkheid onderaan de pagina of de verschillende sociale media kanalen.
Eet smakelijk!
Turn Don’t Burn
