Een uitgehold stokbrood, een laag belegen Goudse kaas, krokante bacon, zacht burgergehakt en klassieke burger toppings. Net alsof je een dikke burger hebt gebouwd maar dan als stokbrood variant. En als je deze mooi opsnijd in stukjes is die dus ook perfect om uit te delen op een feestje. Of om natuurlijk gewoon lekker zelf op te eten! Laat me je meenemen in hoe jij dit stokbrood zelf kunt maken op de barbecue. Maar eerst wat tips! En ohja, voordat ik het vergeet. Dit recept heb ik geschreven voor 2 personen er vanuitgaande dat je het eet als een volwaardig gerecht. Dus als je het voor een feestje serveert kan je ook prima gewoon deze hoeveelheden aanhouden aangezien je hier prima 10 kleinere stukjes uit kan snijden. Niet dat je het recept keer 5 doet zeg maar haha.

Tips voor het perfecte gevulde stokbrood van de BBQ

Kies een stevig stokbrood. Een te zacht stokbrood zakt in. Een Frans stokbrood of een nog af te bakken stokbrood met dikkere wand werkt het beste.
Wil je nóg meer baconsmaak? Vervang het ontbijtspek door zelfgemaakte candied bacon — even meer werk, maar de zoete-zoute laag is een gamechanger.
Geen kernthermometer? Investeer er in eentje. 70 °C is de veilige temperatuur voor gemengd of rundergehakt en je voorkomt dat je gehakt droog wordt door overgaren.
Voor een rokerigere variant: gooi een handje gerookte chips (hickory of eik) op de kooltjes tijdens de indirecte fase.
Serveer hem als borrelhap door na het rusten plakjes van 2 cm te snijden en serveer van de snijplank, perfect bij een biertje.

De juiste hamburgersaus erbij

De topping maakt of breekt dit gerecht. Een potje supermarktsaus werkt, maar mijn zelfgemaakte hamburgersaus. is twee minuten werk en brengt dit gevulde stokbrood echt naar het volgende level. Dezelfde saus past trouwens ook bij andere dikke burgers als je die gaat maken wanneer je daar weer eens zin in hebt.

Variaties op dit recept

Italiaanse variant

Vervang de belegen kaas door mozzarella, gebruik Italiaanse kruiden in het gehakt en doe er een lepel pesto in plaats van ketchup bij. Klaar voor de zomeravond.

Pittige variant

Voeg een fijngesneden jalapeño aan het gehakt toe en gebruik een spicy chipotle-rub. Eindig met sriracha-mayo in plaats van standaard hamburgersaus.

Heb je dit gevulde stokbrood zelf gemaakt?

Ik ben heel benieuwd naar jouw resultaat! Laat vooral van je horen via de reacties onderaan deze pagina of stuur een berichtje via een van mijn social media kanalen. Vind je het leuk om op de hoogte te blijven van nieuwe BBQ recepten? Meld je dan aan voor de nieuwsbrief, zo mis je geen enkel nieuw gerecht en krijg je wekelijks verse inspiratie in je inbox.

Meer zin gekregen in barbecueën na dit gevulde stokbrood recept?

Op mijn site vind je een uitgebreid aanbod aan BBQ recepten. Alles van snelle hapjes tot low & slow klassiekers waar je gerust een halve dag voor uittrekt. Gebruik het menu bovenaan de pagina om makkelijk door de recepten te bladeren. Binnen de categorie ‘BBQ recepten’ vind je handige subcategorieën met een overzichtelijke indeling en zoekfunctie. Genoeg om van te watertanden!

BBQ’en leer je bij Turn Don’t Burn

Turn Don’t Burn is er voor iedereen die zijn barbecue skills wil verbeteren. Of je nu net begint of al jaren grilt: je vindt hier volop recepten, tips en handige uitleg om met meer vertrouwen én plezier aan de slag te gaan. Alles draait om smaak en om het genieten natuurlijk.

Heb je vragen over dit recept of wil je gewoon iets kwijt? Laat dan gerust een reactie achter onderaan deze pagina of stuur me een bericht via social media.