Een veelgestelde vraag! Want prop je dat ding nu helemaal vol? Of gebruik je maar een beetje. Het is natuurlijk ook wel logisch, je koopt een splinternieuwe kamado barbecue. Zet hem in de achtertuin en krijgt er een joekel van een zak houtskool bij. En dat gat, waar die kolen in kunnen, is echt behoorlijk groot. Lees even verder waar ik je ga vertellen hoe dit precies werkt en waar je allemaal nog meer op moet letten als je toch bezig bent.
3/4e vol
Het is eigenlijk heel erg simpel. Je zorgt ervoor dat je de kolenmand(of als je deze niet hebt de keramieken bak) ongeveer voor 3/4e vol doet. Dus 75% ongeveer. Op deze manier kan je divide en conquer systeem of platesetter er ook nog met gemak bovenop en heeft het geheel goed ruimte. Veel minder houtskool gebruiken heeft vaak weinig zin, helemaal als je goed de temperatuur wilt controleren. Je ziet soms nog modellen met een schijdingswand in de kolenmand, ik raad je aan deze gewoon lekker in de verpakking te laten. Het is wat mij betreft een overbodig accessoire.
Let op de luchtstroom
Naast de hoeveelheid houtskool is het ook belangrijk om de luchtstroom/temperatuur in je kamado te regelen. Door de ventilatieopeningen aan te passen, kun je de temperatuur nauwkeurig regelen en voorkomen dat de houtskool te snel of te langzaam brandt. Ik heb overigens ook een artikel geschreven over de temperatuur regelen met je kamado waar ik hier dieper op in ga. Het is ook erg van belang dat je houtskool hebt wat mooie evenredige stukken bevat. Bij gruis is het bijvoorbeeld heel erg lastig om een goede luchtcirculatie te krijgen wat weer zorgt voor heel veel rook. Als je nou benieuwd bent wat echt goede houtskool is lees dan eens mijn blog over de beste houtskool voor je barbecue.
Heb je nu vragen?
Heb je nu vragen aan der hand van bovenstaande tips? Laat het dan zeker weten via de reactie mogelijkheid onderaan deze pagina. Ik sta je via deze weg graag te woord.
