Het leek me wel weer een mooi moment om eens een lekker BBQ dessert klaar te maken. En wat is er dan mooier om te kijken naar voorgaande gemaakte recepten en hier een variatie op te verzinnen? Zo maakte ik afgelopen jaar deze zomerfruit crumble en dat smaakte naar meer. Ik dacht dus wat nou als ik dat fruit eens vervang door mango en ananas en dan serveer met een bolletje meloen sorbetijs? Dan krijg je dus echt een geslaagd BBQ dessert. Lees lekker verder dan leg ik je uit hoe je hem zelf maakt!
Crumble in een gietijzeren skillet
We maken deze crumble indirect op de barbecue in een gietijzeren skillet, dat vind ik wat mij betreft ook het mooie aan gietijzer. Dit is namelijk zo verschrikkelijk divers en op allerlei manieren in te zetten. Dus het is wel handig als je die ook in huis hebt. Mocht je dat nou niet hebben dan kan je er natuurlijk ook voor kiezen om hem in een bakblik of taartvorm klaar te maken. Lekker doen wat goed voelt.
Een variatie op de Appel crumble
De meest bekende crumble is natuurlijk die met appel, maar aangezien dat zo voor de hand liggend is ben ik meer van het varieren en het opzoeken van de nog niet eerder of veel gebruikte smaken. En zo is dus deze tropisch fruit crumble geboren.
Tropisch fruit Crumble
Voorbereidingstijd 20 minuten 
Bereidingstijd 30 minuten 
Totale tijd 50 minuten Ingrediënten
Personen personenVoor het deeg
- 135 gram bloem
- 90 gram lichte basterdsuiker
- 90 gram roomboter in blokjes
Voor de vulling
- 400 gram mango in blokjes
- 200 gram ananas in stukjes
- 8 gram bourbon vanille suiker
- 1 eetlepel bruine suiker
- sap van een halve limoen
Voor erbij
- meloen sorbet ijs
- takjes munt
Uitrusting
- 1 snijplank en scherp mes
- 2 mengkommen
Voedingswaarden
Instructies
- We beginnen in dit recept door de vulling te maken van de crumble. Snijd de mango en ananas in kleine blokjes en meng dit met 1 el bruine basterd suiker, een zakje vanille suiker en sap van een halve limoen. Roer dit goed door en zet aan de kant.
- Maak hierna het crumble deeg door het bloem, de suiker en het roomboter door elkaar heen te kneden zodat er kleine deeg korreltjes ontstaan. Dit kan eventjes duren.
- Smeer nu de gietijzeren skillet in met wat roomboter zodat deze goed is ingevet. en vul de skillet met het ananas mango mengsel. Druk dit een beetje aan zodat er weinig ruimtes meer zijn tussen de vulling. En strooi hier vervolgens het crumble deeg overheen.
- We steken nu de barbecue aan en gaan voor een indirecte setting met een koepeltemperatuur van 180 graden Celsius. Als deze temperatuur is bereikt mag de skillet op de barbecue en laten we de crumble zo'n 30 minuten garen.
- Als de 30 minuten voorbij zijn kan de skillet van de barbecue en kan je de tropisch fruit crumble gelijk opdienen. Ik serveerde het met wat meloen sorbet ijs en een takje munt. De crumble is het lekkerste als hij nog mooi warm is dus lekker wat ijs er op doen en eten maar! Geniet ervan!
Bart, de man achter de BBQ.
Bart is de man achter Turn Don’t Burn, hij bouwde zijn kennis op aan de barbecue, niet in theorie maar in de praktijk. Met een achtergrond in de keuken en een doorgeslagen liefde voor goed eten laat hij zien hoe aandacht, rust en timing het verschil maken.
Voor thuiskoks, liefhebbers en iedereen die meer uit zijn barbecue wil halen.
Meer over Bart
Heb je zelf deze crumble op de BBQ gemaakt?
Ik ben heel benieuwd naar jouw resultaat! Laat vooral van je horen via de reacties onderaan deze pagina of stuur een berichtje via een van mijn social media kanalen. Vind je het leuk om op de hoogte te blijven van nieuwe BBQ recepten? Meld je dan aan voor de nieuwsbrief, zo mis je geen enkel nieuw gerecht en krijg je wekelijks verse inspiratie in je inbox.
Meer zin gekregen in barbecueën na dit crumble recept?
Op mijn site vind je een uitgebreid aanbod aan BBQ recepten. Alles van snelle hapjes tot low & slow klassiekers waar je gerust een halve dag voor uittrekt. Gebruik het menu bovenaan de pagina om makkelijk door de recepten te bladeren. Binnen de categorie ‘BBQ recepten’ vind je handige subcategorieën met een overzichtelijke indeling en zoekfunctie. Genoeg om van te watertanden!
BBQ’en leer je bij Turn Don’t Burn
Turn Don’t Burn is er voor iedereen die zijn barbecue skills wil verbeteren. Of je nu net begint of al jaren grilt: je vindt hier volop recepten, tips en handige uitleg om met meer vertrouwen én plezier aan de slag te gaan. Alles draait om smaak en om het genieten natuurlijk.
Heb je vragen over dit recept of wil je gewoon iets kwijt? Laat dan gerust een reactie achter onderaan deze pagina of stuur me een bericht via social media.
En denk eraan,
Turn Don’t Burn
