Surf & Turf Party Spiesjes
Oostenrijkse recepten
Op deze pagina vind je alle Oostenrijkse BBQ recepten die we tot op heden hebben gemaakt. Er is een gemakkelijke filtermogelijkheid om te gebruiken, zodat je precies bij het recept komt dat je voor ogen hebt. Weet je al precies waar je naar op zoek bent? Gebruik dan de zoekbalk.
Filter
Zoek een recept
Gangen
Bereidingstijd
Keuken
Soort
Techniek
BBQ Merk/Type
Sorteren op:
Wat kenmerkt Oostenrijkse BBQ recepten
Oostenrijkse BBQ recepten draaien om stevige, bergachtige gerechten met eenvoudige ingrediënten en veel smaak. De basis ligt vaak bij aardappels, vlees en kruiden, waarbij het draait om goed garen en het combineren van structuren. Op de BBQ krijgen deze gerechten extra diepte doordat je werkt met gecontroleerde hitte en een lichte invloed van vuur.
Tiroler Gröstl en andere klassiekers van de BBQ
Een gerecht zoals Tiroler Gröstl leent zich goed voor de BBQ doordat je speelt met bakken, garen en opbouwen van smaak in één pan. Aardappels, vlees en ui worden stap voor stap bereid, waardoor smaken zich ontwikkelen en samenkomen. Ook andere Oostenrijkse gerechten zoals braadstukken en eenvoudige vleesgerechten krijgen op de BBQ meer karakter door de manier van bereiden.
Zo bereid je Oostenrijkse gerechten op de BBQ
Werk met een gietijzeren pan of plancha en combineer directe en indirecte hitte om controle te houden over het proces. Begin met het aanzetten van ingrediënten en laat ze daarna rustig doorgaren zodat smaken zich goed ontwikkelen. Door te sturen op temperatuur en volgorde van bereiding zorg je dat elk onderdeel van het gerecht tot zijn recht komt.
Bart, de man achter de BBQ.
Bart is de man achter Turn Don’t Burn, hij bouwde zijn kennis op aan de barbecue, niet in theorie maar in de praktijk. Met een achtergrond in de keuken en een doorgeslagen liefde voor goed eten laat hij zien hoe aandacht, rust en timing het verschil maken.
Voor thuiskoks, liefhebbers en iedereen die meer uit zijn barbecue wil halen.
Meer over Bart
