Sloppy Joe van de BBQ

Ik maakt weer een nieuw recept! En dit keer gingen we naar de USA voor een echte klassieker. Namelijk de Sloppy Joe en dat is zo verschrikkelijk lekker en staat ook zo op tafel. Lees lekker verder waar ik je precies vertel hoe je hem maakt. 

Wat is een Sloppy Joe?

Een Sloppy Joe is het ultieme comfort food uit Amerika: sappig rundergehakt in een kruidige, licht zoete tomatensaus, geserveerd op een zacht getoast broodje met wat augurk. Het gerecht is messy zoals de naam al zegt maar dat is juist de charme. Je eet het met je handen, het saus mengsel loopt er een beetje uit, en dat maakt het zo verschrikkelijk lekker.

Waar het vandaan komt? De oorsprong ligt waarschijnlijk in de jaren ’30, toen een kok genaamd Joe een hamburger-achtig broodje bedacht maar met een gehaktmengsel in plaats van een burger. Inmiddels is het een echte klassieker in de VS en steeds populairder op de BBQ. Perfect als hoofdgerecht tijdens een etentje of als streetfood achtige snack tijdens een gezellige barbecue avond.

Goed rundergehakt is de basis

Een Sloppy Joe staat of valt met het gehakt dat je gebruikt. Kies voor rundergehakt met een hoger vetpercentage (minimaal 20%). Dit geeft veel meer smaak én zorgt dat het gehakt tijdens het garen lekker sappig blijft en niet snel droog wordt. Op de BBQ bereid je het gehakt het liefst in een gietijzeren pan die je direct op het rooster zet. Het voordeel hiervan is dat het vlees een lichte rooksmaak krijgt, iets wat je in een pan op het fornuis niet voor elkaar krijgt.
Bak het gehakt rustig aan zodat het gelijkmatig bruin wordt en kruid het met een goede BBQ rub of alleen zout en peper.

De saus maak je vervolgens in dezelfde pan. Denk aan tomatenpuree, mosterd, worcestersaus, ui, knoflook en een klein beetje bruine suiker voor een mooie balans tussen zoet en hartig. Het geheim? Laat het geheel even pruttelen zodat de smaken goed kunnen mengen en het gehakt de saus echt opneemt.

Tips voor de beste Sloppy Joe

1. Rooster je broodjes kort op de BBQ. Zo krijg je een licht krokante buitenkant die perfect contrasteert met de smeuïge vulling.
2. Niet te droog bakken. Haal het gehakt op tijd van het vuur zodat het sappig blijft en de saus niet te ver inkookt.
3. Extra bite? Voeg stukjes paprika of jalapeño toe aan het gehaktmengsel. Dit geeft niet alleen smaak, maar ook een beetje textuur.
4. Toppings maken het verschil. Denk aan plakjes augurk, cheddar of zelfs een spiegelei bovenop voor de ultieme comfort food beleving.
5. Serveer direct. Een Sloppy Joe is op z’n allerlekkerst als hij warm en een beetje messy is.

Met dit recept heb je een gerecht dat niet alleen fantastisch smaakt, maar er ook nog eens geweldig uitziet op tafel. Of je hem nu serveert als hoofdgerecht met frietjes en coleslaw, of als kleine sliders tijdens een feestje het is succes gegarandeerd. Tijd om je handen vies te maken en te genieten van dit iconische BBQ recept!