Tacos de Barbacoa

5 van de 5 sterren

Overheerlijke Tacos de Barbacoa met pittig gestoofd rundvlees dat boordevol smaak zit. Met wat avocado en koriader. Wat wil een mens nog meer!

Gang Hoofdgerecht

Keuken BBQ, Mexicaans

Voorbereidingstijd 15

Bereidingstijd 4

Totale tijd 4 15

Servings personen

Calories 550kcal

Cost 25 euro

We beginnen met het snijden van de sukade in stukken van zo'n 3 tot 4 centimeter. Als dit is gebeurd halveren we de ui en pellen we de knoflook. We stoppen vervolgens alle ingrediënten voor de marinade in een blender en blenden dit tot een gladde marinade/saus. Als dit is gebeurd kunnen we de barbecue aan gaan steken.
We gaan voor een indirecte setting en gebruiken in ons geval de Monolith firepot dutch oven. We gaan voor een 140 graden Celsius en braden het vlees eerst aan in de dutch oven totdat het rondom mooi wat kleur heeft. Zodra dit gebeurd is gaat de marinade bij het vlees en doen we de deksel erop. We brengen nu de temperatuur van de barbecue terug naar 110 graden(Dit kan wel even duren maar dat geeft niet). We stoven nu het vlees op deze temperatuur voor een uur of 3-4 afhankelijke van hoe zacht het vlees is.
Na zo'n 3 of 4 uur is het vlees zo zacht dat je het met de tang helemaal uit elkaar kunt duwen zoals draadjes vlees. Het is nu tijd om de dutch oven het vuur te halen en de taco's op te maken.
We snijden eerst een avocado in kleine stukjes en plukken wat blaadjes koriander.
We maken nu de tacos de barbacoa klaar door de mini tortilla's warm te maken volgens de instructies op de verpakking. Hierna er wat van het vlees op te doen, wat avocado blokjes en een paar blaadjes koriander. En dan krijg je dus deze waanzinnige tacos de barbacoa.
Eetsmakelijk!

Calories: 550kcal