Chuck eye steak met bourbon whiskey boter
Een steak met karakter en whiskey kruidenboter die dat perfect aanvult. Ben je een avondje met je vrienden of familie, dan wil je deze een keer proberen!
Servings 4 personen
Calories 450kcal
Cost 30 euro
Equipment
- 1 BBQ met deksel
- 1 snijplank en scherp mes
- 1 velletje bakpapier
- 1 vijzel
Ingrediënten
- 4 chuck eye steaks
- 125 gram ongezouten roomboter
- 1 kleine teen knoflook
- 1 eetlepel bourbon whiskey(Four Roses/Jim Bean)
- 1 theelepel gedroogde rozemarijn
- 1 theelepel gerookte paprikapoeder
- 1/2 theelepel chipotle peper gemalen
- 1/2 theelepel fijn zeezout
Instructies
- We beginnen in dit recept door de bourbon whiskey boter klaar te maken. We vijzelen alle gedroogde kruiden door elkaar totdat dit een mooi geheel is. Dan persen we de knoflook, doen dit in een bakje met de whiskey, de gevijzelde kruiden en de roomboter. Dit mengen we goed door elkaar totdat het een geheel is. Hierna rollen we de boter in een bakpapiertje mooi op en laten we het opstijven in de koelkast.
- We gaan nu de barbecue klaarmaken voor directe verhitting op 200 graden Celsius. Als deze temperatuur is bereikt gaan de steaks erop en stellen we de kerntemperatuur meter in op 48 graden Celsius.
- We grillen de steaks nu rondom totdat deze temperatuur is bereikt. Hierna halen we de steaks eraf en mogen ze 5 minuten rusten onder een stukje aluminiumfolie.
- Als de steaks hebben gerust snijden we de boter in dunne plakjes en leggen we dit erop. En is het tijd om lekker te gaan eten.Eetsmakelijk!
Nutrition
Calories: 450kcal