Spareribs van het spit
Deze keer spareribs van het spit direct boven de kolen! Een geweldig gezicht en ook nog eens heel dik in orde qua smaak en gaarheid. En dat alles binnen 1.5 uur!
Servings 2 personen
Calories 550kcal
Cost 25 euro
Equipment
- 1 spit
- 1 bakje en theelepel
- 1 snijplank en scherp mes
- 1 rol keukenpapier
Ingrediënten
- 1 streng spareribs
Voor de kruidenrub/mix zonder suiker
- 2 theelepels gerookte paprikapoeder
- 1 theelepel knoflook poeder
- 0.5 theelepel fijn zeezout
- 0.5 theelepel uien poeder
- 0.25 theelepel komijnpoeder
- 0.25 theelepel cayennepeper
- 0.25 theelepel chipotle peper gemalen
Instructies
- We zorgen ervoor dat we het spit op onze barbecue monteren en de barbecue inrichten op 175 graden directe verhitting. Plaats enkel aan de voorkant of aan de achterkant van de kolenmand of barbecue houtskool zodat de sparerib niet de volledige bereiding vol die directe straling op zich krijgt.
- We voegen nu alle ingredienten van de kruidenrub bij elkaar en mengen goed. Haal de spareribs uit de verpakking en dep goed droog met keukenpapier. Verwijder vervolgens het vlies aan de achterkant van de sparerib door er met een bot mes of achterkant van een lepel onder te wippen en deze er vanaf te trekken. We gaan hierna de sparerib royaal kruiden met de rub. Zorg dat al het oppervlakte bedekt is.Rijg vervolgens de sparerib door het spit en ga om de 2-3 ribben weer door het vlees heen zodat deze stevig op het spit zit.
- Gaar nu de sparerib aan het spit op de kamado of andere barbecue voor een periode van 1.5 uur. Hier op de foto zie je ook dat ik maar een halve kolemand heb gevuld. Na 1.5 uur moet de rib ongeveer rond de 90 graden kern temperatuur zitten en kan de sparerib er vanaf.
- Je kan het eventueel na de bereiding nog inlakken met een mooie barbecue saus maar dat is absoluut niet vereist. De ribben in combinatie met de rub hebben al een fantastische smaak! Geniet ervan!
Nutrition
Calories: 550kcal