Spareribs marinade met ketjap en honing
Een zoete, kleverige spareribs marinade met ketjap manis, honing, soja en knoflook. Een nacht laten intrekken en op het eind lakken, echt genieten dit!
Servings 2 strengen spareribs
Equipment
- kom
- diepe schaal of vershoudzak
- kwastje
Ingrediënten
- 6 eetlepels ketjap manis
- 6 eetlepels honing
- 4 eetlepels sojasaus
- 2 theelepels sesamolie
- 3 tenen knoflook geperst
Instructies
- Pers de knoflook en meng alle ingrediënten in een kom tot de honing goed is opgelost. Schep er 4 eetlepels uit en zet die apart in de koelkast. Die heb je straks nodig om de ribs mee te lakken.Haal het vlies van de achterkant van de spareribs. Wip het met de achterkant van een lepel los van de botjes en trek het er in zijn geheel vanaf. Leg de strengen in een diepe schaal of een grote vershoudzak, giet de rest van de marinade erover en wrijf het rondom goed in.
- Laat de spareribs minimaal 4 uur marineren in de koelkast, maar het liefst een hele nacht. Draai ze tussendoor een keer om, zodat beide kanten mooi in de marinade liggen.Haal de ribs uit de marinade, laat ze even uitlekken en gooi de gebruikte marinade weg. Gaar ze daarna indirect op 120 graden volgens je favoriete spareribs methode.
- Lak de spareribs in het laatste half uur rondom in met de marinade die je apart had gehouden. Sluit de deksel zodat de glaze mooi kan karamelliseren. Eet smakelijk!
Notities
Gebruik voor het lakken nooit de marinade waar het rauwe vlees in heeft gelegen. Daarom hou je vooraf een deel apart.