Spaanse ribfingers sandwich

Een heerlijke broodje gemarineerde ribfingers met aioli, zongedroogde tomaten tapenade, rucola en cherry tomaatjes. Echt een genot om te eten!

Gang Hoofdgerecht, Lunch

Keuken BBQ, Spaans

Trefwoord broodje ribfingers, ribfingers, ribfingers bbq, ribfingers recept, ribfingers sandwich

Voorbereidingstijd 25

Bereidingstijd 1

Totale tijd 1 25

Servings 4 personen

Calorieën 450kcal

Haal de ribfingers uit de verpakking en dep deze goed droog. Maak vervolgens de marinade klaar door de olijfolie, geperste knoflook en gedroogde kruiden in een bakje te mengen. Mocht je hele grove droge kruiden hebben kan je er voor kiezen deze ook eerst nog even te vijzelen. Giet vervolgens de marinade bij de ribfingers in een ziplock zak en masseer het mengsel zodat de ribfingers volledig bedekt zijn. Leg nu de zak in de koeling voor een minimale periode van 1 uur maar optimaal een nacht.
We bereiden ons recept op de Monolith kamado barbecue in een indirecte setting en zorgen ervoor dat we de barbecue aansteken naar een temperatuur van 140 graden Celsius in de koepel.
Zodra de barbecue deze temperatuur heeft bereikt gaan de ribfingers op het rooster. Hierna sluit je de deksel voor een periode van 1 uur en laat je de barbecue zijn werk doen. Na 1 uur mogen de ribfingers van de barbecue af.
Bak in de tussentijd de broodjes af volgens de verpakking en snijd de cherry tomaatjes in 4en.
Maak de broodjes op door de ene binnenkant in te smeren met aioli en de andere kant met zongedroogde tomaten tapenade. Beleg vervolgens met ribfingers, rucola en cherry tomaatjes. En nu is het aanvallen geblazen.
Geniet ervan!

Calories: 450kcal