Runder stoofpot recept
Heerlijk zacht stoofvlees geserveerd over patatjes, precies zoals oma het maakte!
Servings 6 personen
Calories 400kcal
Equipment
- 1 BBQ met deksel
- 1 snijplank en scherp mes
Ingrediënten
- 1.5 kg sukade
- 3 uien
- 3 kleine winterwortels
- 0.7 liter runderbouillon
- 2 laurierblaadjes
- 2 kruidnagels
- 1 eetlepel maizena
- 2 eetlepels zonnebloemolie
Instructies
- Steek de barbecue aan op 200 graden celsius in een directe setup en bak de sukadelappen aan in de dutch oven aan beide kanten in 2 eetlepels zonnebloem olie. Je bakt ze zodat ze aan beide kanten licht bruin worden.
- Nadat je de sukadelappen hebt gebakken haal je ze uit de pan en bak je de ui en wortel in het vocht van de sukadelappen. Je doet dit voor 5-10 minuten zodat de ui en wortel goed kunnen aanfruiten. Aanfruiten staat voor het zogenoemde ‘zweten’ van de ui. Op het moment dat het een glazig geheel wordt weet je dat het tijd is voor de volgende stap.
- Nadat de ui en wortel voldoende zijn aangefruit is het tijd om de sukadelappen weer toe te voegen aan de pan. Voeg daarna de 0,7 liter runderbouillon, kruidnagels en laurierblaadjes toe zoals op onderstaande foto.
- Je zal zien dat na verloop van tijd het stoofvlees er zo uit komt te zien als onderstaand. Zorg ervoor dat het zachtjes blijft bubbelen/sudderen. Geduld is bij dit stoofpot recept een schone zaak.
- Als het vlees gedurende 3-4 uur heeft gesudderd zal het de structuur hebben van onderstaande foto. Een goede regel om te weten of het klaar is, is als je het vlees met je vingers uit elkaar kunt duwen. Het moet echt boter zacht zijn. In deze laatste fase voeg je ook wat bloem toe. Dit doe je om de jus te binden en er voor te zorgen dat het niet een natte kliederboel wordt. Voeg hierna peper en zout toe na smaak.
- Eet het stoofvlees in combinatie met vlaamse frietjes zoals wij dat hier hebben gedaan. Je hoeft dan alleen nog wat mayonaise toe te voegen en manmanman, wat lekker! Je kan dit stoofvlees recept natuurlijk ook heel goed eten met rijst of aardappels en groenten.
Nutrition
Calories: 400kcal