Pulled chicken pita's van de BBQ
Ben je opzoek naar een recept met overheerlijke makkelijk te maken pulled chicken? Kijk dan naar het recept van Turndontburn!
Servings personen
Calorieën 600kcal
Kosten 15 euro
Uitrusting
- 1 chunk kersen rookhout
Ingrediënten
- 1 KG kippendijen
- 8 stuks pita broodjes
- 5 eetlepels BBQ Rub
- 1 flinke scheut BBQ saus
Instructies
- Rub de kippendijen en laat marineren. Rub de kippendijen rondom goed met de BBQ rub en zorg ervoor dat alle gedeeltes mooi bedekt zijn. Zet de kip vervolgens terug in de koelkast en begin met het opsteken van de BBQ. We gaan voor indirecte verwarming van de kip dus zorg ervoor dat de kip niet direct boven de kolen komt te liggen doormiddel van een platesetter of maak een indirecte zone doormiddel van het gebruiken van een aluminium lekbak. We gaan vervolgens voor 160 graden koepeltemperatuur en voegen zodra deze temperatuur bereikt is de chunk rookhout toe. Vervolgens gaat de kip op de BBQ en sluiten we de deksel.
- Indirect garen We gaan bij de kippendijen voor een interne temperatuur van 78 graden Celsius. Aangezien de kippendijen niet heel erg dik zijn gaat dit vrij snel en is het daarom zaak dit goed in de gaten te houden. Ze kunnen met een uurtje al klaar zijn. Hou gedurende deze periode de deksel er zoveel mogelijk op zodat het kersenrookhout goed zijn werk kan doen. Als de kippen dijen de temperatuur van 78 graden Celsius hebben bereikt zien ze er ongeveer zo uit als onderstaand.
- Laten rusten en pullen Als de interne temperatuur is bereikt is het tijd om de kippendijen van de BBQ af te halen en deze kort(5 minuten) te laten rusten om het vocht terug het vlees in te laten trekken. Vervolgens gaan we de kip pullen. Dit kan met 2 vorken of met meatclaws. Hierna voeg je een scheut BBQ saus toe en meng je dit door de pulled chicken heen.
- Na het mengen van de BBQ saus is het tijd om de pulled chicken te serveren. Wij hebben dit heel simpel gedaan door wat pitabroodjes op de BBQ klaar te maken. Deze konden mooi met de indirecte warmte op de BBQ en hebben maar een paar minuten nodig aan beide kanten om heerlijk krokant te worden. Et voila, een heerlijk pitabroodje met pulled chicken!
Voedingswaarden
Calories: 600kcal