pasta carbonara recept
Ben je op zoek naar een overheerlijke niet helemaal Italiaans pasta carbonara recept? Kijk dan eens naar deze, je vindt het vast lekker!
Servings 4 personen
Calories 700kcal
Cost 10 euro
Ingrediënten
- 500 gram penne pasta
- 125 ml verse slagroom
- 4 stuks eieren
- 300 gram spekreepjes
- 2 tenen knoflook
- 50 gram Parmezaanse kaas
- 1 stuks bouillon blokje rund
- vers gemalen peper
- vers gemalen zout
Instructies
- Kook de pasta al denteKook de pasta volgens de verpakking al dente. Al dente staat voor beetgaar. Wat betekend dat de pasta eetbaar is maar nog wel een bite heeft. Je gaat het namelijk in de laatste stap nog verder verwarmen en je wilt geen slappe hap. Voeg voordat je de pasta toevoegt aan het water het runder bouillon blokje toe. Dit geeft extra smaak aan de pasta en dat merk je in het eind resultaat.
- Bak de spekreepjes en voeg knoflook toeTijdens dat de pasta kookt is het tijd om de spekreepjes te bakken. Bak deze niet helemaal knapperig maar ongeveer zoals onderstaande foto. Op het laatste moment pers je de knoflook, voeg je deze toe en draai je het vuur uit. De knoflook bakt dan nog licht mee terwijl het vuur is gedoofd. Je draait het vuur uit omdat je de knoflook niet wilt verbranden. Dit gaat namelijk al heel erg snel op deze temperatuur.
- Meng de eieren, room en een deel van de parmezaanse kaasVervolgens is het tijd om het mengsel te maken voor de pasta carbonara. Je mengt de slagroom, met 2 hele eieren. Van de andere 2 eieren voeg je alleen de dooier toe. Vervolgens voeg je ongeveer 1/4e van de Parmezaanse kaas toe en klop je het geheel door elkaar. Op het moment dat de pasta klaar is giet je deze af en voeg je de spekjes met knoflook toe. Roer dit met de pasta door elkaar en voeg vervolgens het carbonara mengsel toe. Door de warmte van de pasta gaat na enige tijd het ei stollen en zorgt de stolling voor een mooi romig geheel. Krijg je de stolling niet helemaal voor elkaar met de warmte van de pasta? Dan kan je altijd de pan boven een klein vuurtje houden.
- Nadat de stolling heeft plaatsgevonden is het tijd om het gerecht te serveren. Voeg als laatst nog wat versgemalen zwarte peper en wat Parmezaanse kaas toe. Wij hebben tijdens het serveren van dit gerecht het opgediend met diamanthaas welke we op de BBQ hadden bereid. Dit is natuurlijk volkomen overbodig maar wel erg lekker haha! Geniet ervan!
Nutrition
Calories: 700kcal