Ossenhaaspuntjes Pil Pil
Een heerlijk tapas achtig gerechtje om te serveren als voorgerecht of als shared dining. Lekkere kruidige smaken en niet te extreem qua pittigheid.
Servings 4 personen
Calories 350kcal
Equipment
- 1 snijplank en scherp mes
- 1 BBQ tang
Ingrediënten
- 500 gram ossenhaaspuntjes
- 1 stokbrood (in plakken gesneden)
- 75 gram roomboter
- 5 tenen knoflook (in dunne plakjes gesneden)
- 1 rode chilipeper
- 1 theelepel zeezout
- 1 theelepel zwarte peper
- 2 eetlepels peterselie (fijn gesneden)
- 2 eetlepels parmezaanse kaas
Instructies
- Steek de BBQ aan en richt hem in voor directe hitte rond de 250 graden Celsius. Zet een gietijzeren skillet alvast op de BBQ zodat deze goed heet wordt.
- Voeg de roomboter toe en laat deze rustig smelten. Voeg de knoflook en chili toe en laat deze kort in de boter bakken.
- Voeg de ossenhaaspuntjes toe zodra de boter goed bruist.Bak de ossenhaas rondom stevig aan en schep het vlees voortdurend om, zodat het wordt omgeven door de knoflook, chili en gesmolten boter.Bak de puntjes tot ze mooi bruin zijn aan de buitenkant en vanbinnen nog rosé zijn. Dit duurt afhankelijk van de hitte ongeveer 5-8 minuten.
- Haal de skillet van de BBQ zodra de ossenhaas de gewenste gaarheid heeft. Hak de peterselie fijn en strooi deze over het vlees Schep de ossenhaaspuntjes nog één keer goed door de knoflookboter, zodat alle smaken zich mengen en bestrooi met parmezaanse kaas. Serveer vervolgens met wat vers afgebakken stokbrood in dunne plakjes voor het dopen in de jus. Geniet ervan!
Nutrition
Calories: 350kcal