Oosterse buikspek sliders

Print Pin

Maak nu ook deze heerlijke slidertjes met oosters buikspek om uit te delen op jouw feestje of verjaardag!

Gang Borrelhapje, Snack

Keuken BBQ, Oosters

Trefwoord bbq sliders, buikspek sliders, sliders bbq

Voorbereidingstijd 30

Bereidingstijd 4

Totale tijd 4 30

Servings 8 personen

Calorieën 280kcal

Kosten 25 euro

Uitrusting

1 BBQ
1 MEATER kernthermometer
1 scherp mes en snijplank
1 BBQ tang
1 siliconen kwast
1 dunschiller
1 rol aluminiumfolie
1 vijzel

Ingrediënten

1-1.5 KG buikspek zonder zwoerd
Zak mini hamburger broodjes
3 stuks bosui
1 halve komkommer

Voor de oosterse kruidenmix

2 eetlepels licht bruine basterd suiker
1 eetlepel paprikapoeder
1 theelepel knoflookpoeder
1 theelepel fijn zeezout
1 theelepel komijn
1 theelepel chilies gemalen
0.5 theelepel gember poeder

Voor de laksaus

2 eetlepels honing
2 eetlepels sojasaus
1 eetlepel hoisin saus
1 eetlepel ketjap manis

Voor de pittige mayonaise

3 eetlepels mayonaise
1 theelepel sriracha

Instructies

We beginnen in dit recept door de alle kruiden voor de kruidenmix samen te mengen en het liefst ook te vijzelen tot een fijn poeder. We mengen hierna de ingredienten voor de laksaus ook door elkaar en roeren dit goed door. Als laatste mengen we de sriracha met de mayonaise en roeren dit ook goed door.
De laksaus en mayonaise gaan vervolgens de koelkast in en nu is het juiste moment om de komkommer en en bosui uit de koelkast te halen
Was nu de bosui en snijd deze in hele fijne ringetjes. Pak vervolgens de komkommer en maak hier met de dunschiller over de lengte lange stroken/slierten van. Zet dit beide ook terug in de koeling.
We halen nu het buikspek uit de koeling en deppen dit goed droog. Mijn stuk was vrij groot dus ik sneed hem door 2en. Snijd vervolgens de vetkap kruislings in met een scherp mes maar snijd er niet doorheen. Kruid hierna de buikspek rondom met de zelfgemaakte kruidenmix.
Nu gaat het vlees op de barbecue bij een koepeltemperatuur van 140 graden Celsius. Stop de kernthermometer in het vlees en stel deze in op een interne temperatuur van 84 graden. Sluit nu de deksel en gaar het vlees voor zo'n 3 uur zonder de deksel al te veel te openen, dit vertraagd namelijk het garingproces.
Na 3 uur lakken we het vlees rondom in met de laksaus en hierna garen we het door tot de gewenste kerntemperatuur van 84 graden is bereikt. Het vlees laten we hierna voor zo'n 15 minuten rusten onder een stukje aluminiumfolie.
Bereid de kleine hamburgerbroodjes volgens de verpakking en snijd de buikspek in 1cm dikke plakken. Smeer nu de broodjes eerst in met de sriracha mayonaise, beleg er dan de buikspek op. En top af met een komkommer sliert en wat fijn gesneden bosuitjes.
Genieten maar!

Voedingswaarden

Calories: 280kcal