Oma's Gehaktballetjes met Jus
Een BBQ snack die je zo bij oma aan tafel zet! Karakteristieke smaken die iedereen wel bekend voor komen met die heerlijke jus. Echt genieten dit!
Servings 4 personen
Calories 300kcal
Equipment
- 1 snijplank en scherp mes
- 2 schaaltjes
- 1 eetlepel
- 1 theelepel
- 1 mengkommetjes
Ingrediënten
Voor de gehaktballetjes
- 500 gram Rundergehakt
- 1 ui (fijngesnipperd)
- 1 teen knoflook (geperst)
- 1 ei
- 3 eetlepels paneermeel
- 1 theelepel mosterd
- 1 theelepel paprikapoeder
- snuf nootmuskaat
- zout en peper naar smaak
Voor de Jus
- 50 gram roomboter
- 1 eetlepel bloem
- 500 ml runderbouillon
- 1 theelepel mosterd
- 2 theelepels ketjap manis
- 1 laurierblaadje
- peper en zout
Instructies
- Doe het rundergehakt in een kom en meng met ui, knoflook, ei, paneermeel, mosterd en kruiden. Meng kort zodat het luchtig blijft. Draai hier vervolgens kleine balletjes van van zo'n 3cm rondom.
- Steek de barbecue aan en ga voor een directe zone en een temperatuur van 200 graden Celsius in de koepel.
- Grill de gehaktballetjes aan alle kanten totdat ze mooi wat kleur hebben. Ze hoeven niet helemaal gaar, dat garen gebeurd straks in de jus. Haal ze van de barbecue af en zet de gietijzeren skillet erop.
- We maken nu de jus door roomboter te smelten en licht bruin te laten kleuren. Voeg vervolgens een eetlepel bloem toe en blijf goed roeren voor 2 minuten. Doe hierna in fases de runderbouillon erbij en blijf goed roeren. Voeg mosterd, ketjap, laurier, peper en zout toe en roer goed door. Laat dit zo'n 10 minuten pruttelen boven het vuur.
- Doe nu de gehaktballetjes in de jus en laat dit nog 10 minuten rustig pruttelen, roer tussendoor een paar keer om.
- Serveer de balletjes hierna direct en schep er wat van die heerlijke jus overheen! Wedden dat deze niet lang op tafel zullen staan. Geniet ervan!
Nutrition
Calories: 300kcal