Mac & Cheese Gehaktballetjes

Barbecue snacks en comfort food in 1 recept. Deze Mac & Cheese gehaktballetjes zijn de ultieme BBQ snack om uit te delen op een feestje!

Gang Borrelhapje, Snack

Keuken Amerikaans, BBQ

Voorbereidingstijd 40

Bereidingstijd 45

Totale tijd 1 25

Servings 6 personen

Calorieën 300kcal

We beginnen in dit recept door eerst de mac & cheese vulling klaar te maken. Dat doen we als volgt: kook de macaroni iets verder dan al dente, giet af en laat uitstomen. Smelt vervolgens boter in een pannetje op medium vuur, bak hier de bloem 1 minuut in. Voeg hierna de melk toe en roer dit tot een dikke saus. Doe als dat zo ver is de kaas er doorheen en breng op smaak met peper en zout. Voeg hierna de macaroni toe en meng volledig en laat afkoelen.
Rol nu balletjes van de mac & cheese van ongeveer 15-20 gram en doe deze 30-40 minuutjes in de vriezer totdat ze mooi stevig zijn. In de tussentijd maken we het gehakt klaar door het gehakt te mengen met ei, paneermeel en de verschillende soorten kruiden.
Druk nu zo'n 50 gram gehakt per balletje plat en doe hier in het midden het balletje mac & cheese en vouw het gehakt eromheen. Rol nu tot een mooi gehaktballetje en herhaal dit proces zo'n 10 keer totdat je klaar bent.
Steek de barbecue aan en ga voor 150 graden Celsius en een indirecte setting. Zodra deze temperatuur is bereikt gaan de balletjes erop en garen we deze door tot een kern van 70 graden. In de tussentijd smeren we de gehaktballetjes met de glaze die we hebben gemaakt met BBQ saus, appelazijn en honing. Smeer totdat de glaze op is.
Zodra de kerntemperatuur van 70 graden is bereikt kan je de balletjes gelijk serveren, de kaas is dan nog mooi zacht en smeuïg. Echt genieten als je het mij vraagt!
Eet smakelijk!

Calories: 300kcal