Kipdijfilet met Bacon van de BBQ

Kipdijfilet omwikkeld met bacon, kruidig gerubd en gelakt met BBQ-saus. Dit is echt zo lekker als dat het eruit ziet en staat zo op tafel!

Gang Hoofdgerecht, Snack

Keuken Amerikaans, BBQ

Voorbereidingstijd 10

Bereidingstijd 45

Totale tijd 55

Servings personen

Calories 350kcal

We beginnen in dit recept door de kipdijfilet uit de verpakking te halen, goed droog te deppen en te ontzien van overtollig vet. Dan strooien we de kipdijfilet in met een mooi laagje van onze BBQ rub en onwikkelen we ze met 2-3 strookjes lange ontbijtspek totdat ze volledig gedekt zijn. Zet de onbijtspek vast met een sate prikker zodat deze mooi blijft zitten.
We maken nu de laksaus door BBQ saus te mengen met honing en appelazijn. Dit zetten we in de koeling.
We steken de barbecue aan op een koepeltemperatuur van 150 graden Celsius.
Zodra deze temperatuur is bereikt strooien we een handje kersen rooksnippers over de kolen en leggen we de kipdijfilet met bacon op het rooster. We laten ze nu doorgaren tot een kern van 65 graden Celsius.
Hebben ze deze kerntemperatuur bereikt? Dan is het tijd om de kip bacon bommetjes in te lakken, we doen dit elke 10 minuten even totdat de kerntemperatuur van 75-78 graden is bereikt.
De kipdijfilet met bacon mag hierna van de barbecue af en kan je direct serveren. Eet smakelijk!

Calories: 350kcal