Jalapeño-Cheddar Meatloaf van de BBQ
Een heerlijk gehaktbrood klaargemaakt op de BBQ met Jalapeño pepers en cheddar kaas! Super lekker!
Servings 5 personen
Calories 450kcal
Cost 15 euro
Equipment
- 1 BBQ met deksel
- 2 blokjes appel rookhout
- 1 rol vershoudfolie
- 1 lang bakblik
Ingrediënten
- 1 KG rundergehakt
- 1 witte ui
- 3 hele groene jalapeño pepers
- 5 plakken echte cheddar kaas
- 1 teen knoflook
- 2 hele eieren
- 3 stuks beschuit
- 1 eetlepel roomboter
Instructies
- Het lijkt een hoop werk om een gehaktbrood klaar te maken maar dit valt reuze mee! Allereerst doe je het rundergehakt in een kom. Snipper de ui en voeg deze hieraan toe. Vermaal de beschuiten klein en doe deze erbij. Pers de knoflook en voeg deze ook toe. Voeg hierna de 2 eieren toe. Vervolgens voeg je alle kruiden van de kruiden lijst hieraan toe. Meng dit geheel vervolgens heel goed door elkaar zodat het een geheel is. Leg vervolgens 3 velletjes vershoudfolie op een snijplank neer en spreid hier de gehaktmix over uit. Zorg ervoor dat de breedte van de uitgespreide gehaktmix gelijk is aan de breedte van je bakblik, hij moet namelijk straks wel lekker passen natuurlijk. In het midden van de uitgespreide gehaktmix leg je vervolgens de plakken cheddar kaas en de in ringen gesneden jalapeno pepers. Vergeet niet de zaadjes te verwijderen van die zijn erg heet.
- Vervolgens rollen we de gehaktmix op tot een mooie rol en gebruiken hierbij de vershoudfolie om ons een handje te helpen. Als je hem mooi opgerold heb pak je vervolgens de uiteinden van de folie en houd je deze vast terwijl je het gehaktbrood verder rolt. Nu komt er een soort van spanning op te staan wat er voor zorgt dat het gehaktbrood mooi compact wordt. Leg deze rol vervolgens in de koelkast om wat op te stijven terwijl wij de BBQ klaar maken voor de volgende fase.
- Steek de BBQ aan en maak deze klaar voor een indirecte bereiding met een keteltemperatuur van 170 graden Celsius. Pak vervolgens je bakblik en smeer deze in met roomboter zodat het gehaktbrood straks niet blijft plakken als we deze eruit willen halen. Haal hierna het gehaktbrood uit de folie en leg deze in je bakblik. Duw deze wat aan waar mogelijk.
- Als de BBQ de 170 graden Celsius heeft bereikt is het tijd on het rookhout toe te voegen en daarna het bakblik op de BBQ te plaatsen. Sluit vervolgens de deksel en laat dit gedurende 1 uur garen. Na het uur laat je het vocht even uit het bakblik lopen alvorens je hem omkeert en de meatloaf nog even verder gaart zonder bakblik op de BBQ. Je gaart hem vervolgens door op deze manier tot een kerntemperatuur van 65-70 graden Celsius.
- Als de temperatuur is bereikt kan het gehaktbrood van de BBQ en kan je deze aansnijden en serveren. Geniet ervan!
Nutrition
Calories: 450kcal