Hot & Fast Spareribs van de BBQ
Snelle ribs in maar 2 uurtjes? Kijk eens naar ons recept en sta versteld van hoe lekker snelle ribs kunnen zijn.
Servings 2 personen
Calories 500kcal
Cost 15 euro
Ingrediënten
- 1 streng dikbevleesde spareribs
- 4 eetlepels spareribs kruiden
- 100 ml Smokey BBQ saus
- 35 ml honing
Instructies
- Zodra je de spareribs uit de verpakking hebt gehaald is het zaak het vlies aan de achterkant van de ribben te verwijderen. Dit kan je het beste doen met een stukje keukenrol zoals op onderstaande foto. Het kan in eerste instantie een beetje gepiel zijn om een begin te maken maar daarna trek je het er vrij gemakkelijk vanaf.
- Vervolgens na het verwijderen van het vlies dep je de gehele ribs droog met een stuk keukenrol. Hierna wrijf je het geheel in met een dun laagje mosterd en bestrooi je het geheel vervolgens royaal met BBQ rub zoals op onderstaande foto. Zorg dat je zowel de boven als onderkant en zijkanten goed bedekt zodat je bij eten optimaal kunt genieten van de smaken die de rubs afgeven.
- We steken de BBQ voordat we de spareribs op de BBQ leggen op naar 150 graden keteltemperatuur en we gaan voor een indirecte bereiding. Op het moment dat de temperatuur bereikt is voegen we wat kersenhouten rookhout toe, dit gaat echt heel goed met varken. Vervolgens stellen we de kernthermometer in op 93 graden temperatuur en sluiten we de BBQ. Het duurt al met al ongeveer 1 uur 45 minuten om daar te komen dus houdt dat aan als je geen kernthermometer hebt.
- Nadat je de kerntemperatuur van 93 graden hebt bereikt of 1 uur en 45 minuten verder bent is het tijd om de ribs in te smeren met de glaze die je hebt gemaakt. Deze bestaat in dit recept uit 75% BBQ saus en 25% honing. Nadat je het geheel rondom flink hebt ingesmeerd leg je de spareribs terug op de BBQ. Nu heb je nog zo'n 15 minuten nodig om de glaze goed te laten hechten zodat je echt dat karamelliserende effect krijgt.
- Nadat de glaze mooi gekarameliseerd is haal je de ribs van de BBQ en laat je deze even 5 a 10 minuten rusten onder aluminium folie. Vervolgens is het tijd om er van te genieten! Heerlijke spareribs in 2 uurtjes! Wat wil je nog meer?
Nutrition
Calories: 500kcal