English Breakfast Gehaktbal van de BBQ
Een compleet English breakfast verstopt in een gehaktbal van de BBQ. Met scrambled egg, bacon, baked beans en cheddar. Echt verrassend lekker haha!
Servings 4 personen
Equipment
- 1 BBQ met deksel
Ingrediënten
Voor het gehakt
- 500 g half-om-half gehakt
- 1 ei
- 50 g paneermeel
- 1 el Worcestershiresaus
- 1 tl mosterd
- 1 tl knoflookpoeder
- 1 tl uienpoeder
- 1 tl gerookt paprikapoeder
- 1 tl tl zout
- 0,5 tl zwarte peper
Voor de English Breakfast-vulling
- 150 g baconreepjes
- 4 eieren
- 100 g baked beans
- 50 g geraspte cheddar
- 1 el boter
- zwarte peper
Voor de glaze
- 2 el ketchup
- 1 el Worcestershiresaus
- 1 el Engelse mosterd
- 1 el bruine suiker
Instructies
- Bak de bacon in een koekenpan of gietijzeren pan krokant. Laat uitlekken op keukenpapier en hak de bacon daarna grof. Laat afkoelen.
- Doe de baked beans in een pannetje en verwarm ze op laag vuur.Laat ze 10–15 minuten zachtjes inkoken totdat het vocht grotendeels verdwenen is. Je wilt een dikke, stevige massa die in de gehaktbal blijft zitten. Laat ook de baked beans afkoelen.
- Klop de eieren los met een snuf zwarte peper. Smelt de boter in een pan op laag tot middelhoog vuur. Voeg het ei toe en roer rustig met een spatel. Haal de pan van het vuur zodra de eieren net gestold maar nog duidelijk smeuïg zijn. De scrambled eggs garen straks nog verder in de gehaktbal, dus bak ze niet droog. Laat afkoelen.
- Meng het gehakt met het ei, paneermeel, Worcestershiresaus, mosterd, knoflookpoeder, uienpoeder, gerookt paprikapoeder, zout en zwarte peper. Meng alles kort totdat de ingrediënten goed verdeeld zijn. Verdeel het gehakt in vier gelijke porties. Leg een portie gehakt op een stuk vershoudfolie en druk het uit tot een platte, gelijkmatige schijf. Leg in het midden een laag: scrambled egg → bacon → baked beans → cheddar. Laat rondom ongeveer 2 cm vrij. Vouw het gehakt voorzichtig rondom de vulling dicht. Zorg dat er nergens een opening zit waar de vulling uit kan lopen. Rol vervolgens voorzichtig tot een stevige gehaktbal. Herhaal met de overige drie gehaktballen. Zet de gehaktballen 15–20 minuten in de koelkast voordat ze op de BBQ gaan. Daardoor worden ze steviger en blijven ze beter dicht.
- Steek de BBQ aan en stabiliseer deze op ongeveer 180°C indirect.Leg de gehaktballen op het rooster. Gaar ze rustig tot een kerntemperatuur van ongeveer 60°C.
- Meng ondertussen ketchup, Worcestershiresaus, Engelse mosterd en bruine suiker. Bestrijk de gehaktballen rondom met de glaze zodra ze ongeveer 60°C kern hebben.Gaar verder tot het gehakt een kerntemperatuur van 70°C heeft bereikt. De glaze moet mooi kleverig en licht gekaramelliseerd zijn. Laat de gehaktballen vervolgens 5 minuten rusten.
- Snijd iedere gehaktbal voorzichtig precies doormidden. Je wilt bij het aansnijden duidelijk de verschillende lagen zien:gehakt → scrambled egg → bacon → baked beans → cheddar. Serveer eventueel met extra baked beans, gegrilde tomaat en geroosterd brood.
Nutrition
Serving: 450g