Ga terug
–+ servings
Print Pin
5 van de 5 sterren

Chow Mein met Kip

Een heerlijk klassiek wokgerecht dat met een paar minuten op tafel staat! Maak hem zelf ook.
Gang Hoofdgerecht
Keuken Aziatisch, Chinees, Kantonees
Voorbereidingstijd 15 minuten
Bereidingstijd 5 minuten
Totale tijd 20 minuten
Servings 4 personen
Calories 500kcal

Equipment

Ingrediënten

Voor het vlees

  • 300 gram kipdijfilet
  • 1 eetlepel sojasaus
  • 1 theelepel rijstwijn
  • 1 theelepel maïzena
  • 1 theelepel zonnebloemolie
  • snuf zwarte peper

Noodles en groenten

  • 400 gram Chinese eiernoedels
  • 2 handjes taugé
  • 4 bosuien
  • 200 gram witte kool of chinese kool (fijn gesneden)
  • 2 tenen knoflook (fijngehakt)

Voor de saus

  • 2 eetlepels lichte sojausa
  • 1 eetlepel donkere sojasaus
  • 1 eetlepel oestersaus
  • 0.25 kippenboullion blokje (verkruimeld)

Overig

  • 3 eetlepels wokolie (met hoog rookpunt)
  • Optioneel met kroepoek (om erbij te serveren)

Instructies

  • We snijden de kip eerst in blokjes en mengen het met sojasaus, rijstwijn, maïzena, peper en olie in een bakje.Laat 15 minuten rusten. De Maïzena zorgt voor die zachte, fluweelachtige textuur (velveting).
  • Kook de eiernoedels beetgaar. Giet af, spoel kort koud en laat goed uitlekken. Meng met een klein beetje olie zodat ze niet plakken. Het is belangrijk dat de noedels droog aanvoelen, anders wordt het papperig.
    Hierna maken we de saus klaar door alle ingrediënten hiervoor bij elkaar te doen en goed door te roeren.
  • We steken nu onze barbecue aan en zetten de wok op de warmtebron. We laten de wok goed opwarmen.
  • We wokken nu het vlees in 1 eetlepel wokolie voor zo'n minuut, houdt de kip goed in beweging zodat het niet verbrand en rondom gaart. Haal hierna de kip uit de wok.
  • Voeg opnieuw 1 eetlepel wokolie toe, doe de knoflook erin en bak een paar seconden, voeg de kool toe en wok 30-45 seconden. Voeg hierna de taugé en bosui toe en bak dit kort mee, de groenten moeten wat knapperig blijven. Doe hierna het vlees er terug in en warm even mee, noodles erbij en giet vervolgens de saus die je hebt gemaakt langs de rand van de wok erin. Zo karameliseert de saus tegen het staal van de wok. Schep het geheel goed door elkaar en bak volledig voor maximaal 1 minuut.
  • Serveer vervolgens direct na het bereiden met wat extra kroepoek en eetsmakelijk!

Nutrition

Calories: 500kcal